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【简答题】

制作麻婆豆腐应用( )浇淋豆腐上的花椒碎。

题目标签：花椒浇淋麻婆豆腐
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【单选题】“麻婆豆腐”的命名采用的是（）
A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
在主料前加创始者命名
C.
烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
查看完整题目与答案

【单选题】A．胡椒B．高良姜C．花椒D．附子 治疗癫痫证，宜选用
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
查看完整题目与答案

【多选题】花椒治湿疹瘙痒，妇人阴痒与其何功效有关（）
A.
散寒止痛
B.
利水渗湿
C.
下气消痰
D.
祛风除湿
E.
杀虫止痒
查看完整题目与答案

【单选题】热沥青浇淋涂敷装置包括热沥青浇淋头、热沥青供给系统、回油热沥青收集器以及（）。
A.
除锈设备
B.
浇涂器
C.
高位架
D.
热沥青浇涂控制装置
查看完整题目与答案

【单选题】为防止虫蛀，可与花椒同储的药物是（）。
A.
牡丹皮
B.
泽泻
C.
酸枣仁
D.
核桃仁
E.
蛤蚧
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【判断题】辣椒、胡椒、花椒等属于芳香性的辣味物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（价款4.00元），求每100g调料油的成本。
查看完整题目与答案

【多选题】花椒常用于治疗
A.
中寒腹痛
B.
虫积腹痛
C.
经寒痛经
D.
湿疹瘙痒
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【单选题】制作炸馓子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、（ ）。
A.
油
B.
碱
C.
小苏打
D.
泡打粉
查看完整题目与答案
职业资格类>其他考试>其他其他试卷考试题目

【单选题】花椒外用能燥湿(),治湿疹瘙痒,可单用煎汤外洗。
A.
温肾助阳
B.
温胃止呕
C.
杀虫止痒
D.
温中散寒止痛
E.
健脾止泻
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A.
按烹调方法和所用主料命名
B.
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烹调方法
D.
在主料前加烹调方法
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【单选题】A．胡椒B．高良姜C．花椒D．附子 治疗癫痫证，宜选用
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
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【多选题】花椒治湿疹瘙痒，妇人阴痒与其何功效有关（）
A.
散寒止痛
B.
利水渗湿
C.
下气消痰
D.
祛风除湿
E.
杀虫止痒
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【单选题】热沥青浇淋涂敷装置包括热沥青浇淋头、热沥青供给系统、回油热沥青收集器以及（）。
A.
除锈设备
B.
浇涂器
C.
高位架
D.
热沥青浇涂控制装置
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【单选题】为防止虫蛀，可与花椒同储的药物是（）。
A.
牡丹皮
B.
泽泻
C.
酸枣仁
D.
核桃仁
E.
蛤蚧
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【判断题】辣椒、胡椒、花椒等属于芳香性的辣味物。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（价款4.00元），求每100g调料油的成本。
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【多选题】花椒常用于治疗
A.
中寒腹痛
B.
虫积腹痛
C.
经寒痛经
D.
湿疹瘙痒
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【单选题】制作炸馓子的原料主要有：面粉、白糖、花椒水、食盐、甘草水、（ ）。
A.
油
B.
碱
C.
小苏打
D.
泡打粉
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【单选题】花椒外用能燥湿(),治湿疹瘙痒,可单用煎汤外洗。
A.
温肾助阳
B.
温胃止呕
C.
杀虫止痒
D.
温中散寒止痛
E.
健脾止泻
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