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【单选题】

泡夫面糊的起发主要是由（）。

A.
面糊中鸡蛋的特性决定的
B.
面糊中各种原料的特性决定的
C.
水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D.
面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
题目标签：起发面糊泡夫
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举一反三

【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】( )是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。
查看完整题目与答案

【判断题】重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。 ( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】海绵蛋糕属于面糊类蛋糕。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】用木勺将泡芙面糊挑起，若糊流得过慢，说明（）。
A.
面粉量不够
B.
水量不够
C.
鸡蛋量不够
D.
黄油不够
查看完整题目与答案

【单选题】天鹅泡芙的面糊与哪些是相同的?
A.
水果蛋糕
B.
蜂蜜蛋糕
C.
酥皮泡芙
查看完整题目与答案

【单选题】羊羔缺奶,她就打面糊糊喂。 پاقلانغا سۈت بولمىغاچقا، ئۇ ئۇماچ ئېتىپ بېرەتتى . 此句中的 “打”是:( )
A.
单义词
B.
多义词
C.
宽义词
查看完整题目与答案

【判断题】面糊类蛋糕中,糖和鸡蛋都是柔性材料。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】面糊类蛋糕主要有
A.
大理石蛋糕
B.
水果蛋糕
C.
松糕
D.
瑞士蛋糕卷
查看完整题目与答案

【单选题】烫熟的面糊冷却后，分次将()加入到其中搅拌。
A.
鸡蛋液
B.
柠檬汁
C.
面粉
D.
调色剂
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】用木勺将泡芙面糊挑起，若糊流得过慢，说明（）。
A.
面粉量不够
B.
水量不够
C.
鸡蛋量不够
D.
黄油不够
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【单选题】天鹅泡芙的面糊与哪些是相同的?
A.
水果蛋糕
B.
蜂蜜蛋糕
C.
酥皮泡芙
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【单选题】羊羔缺奶,她就打面糊糊喂。 پاقلانغا سۈت بولمىغاچقا، ئۇ ئۇماچ ئېتىپ بېرەتتى . 此句中的 “打”是:( )
A.
单义词
B.
多义词
C.
宽义词
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【判断题】面糊类蛋糕中,糖和鸡蛋都是柔性材料。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】面糊类蛋糕主要有
A.
大理石蛋糕
B.
水果蛋糕
C.
松糕
D.
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【单选题】烫熟的面糊冷却后，分次将()加入到其中搅拌。
A.
鸡蛋液
B.
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C.
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