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举一反三
【单选题】以下不属于油泡菜式的质量标准的是（）。
A.
肉质爽滑或嫩滑，蕴含清香
B.
味鲜美
C.
锅气浓烈
D.
有芡不见芡流，色鲜芡匀滑
【多选题】下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）
A.
菜式品种不宜过多但要丰富
B.
菜式品种越多越好，以满足客人需求
C.
菜品组合要平衡
D.
经常更换菜品，以满足客人求新的心理
【多选题】菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）
A.
该菜式的原料成本、售价和毛利
B.
该菜式的畅销程度
C.
该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D.
该菜式的制作难易程度
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【多选题】下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）
A.
菜式品种不宜过多但要丰富
B.
菜式品种越多越好，以满足客人需求
C.
菜品组合要平衡
D.
经常更换菜品，以满足客人求新的心理
【多选题】菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）
A.
该菜式的原料成本、售价和毛利
B.
该菜式的畅销程度
C.
该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D.
该菜式的制作难易程度
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