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【判断题】

罐头加工工业中的一个目标菌就是肉毒毒素，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：加工工业罐头食品肉毒毒素
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参考答案：
举一反三

【单选题】罐头食品的主要卫生问题有 --。
A.
甲醇污染
B.
杂油醇污染
C.
微生物的污染
D.
醛类污染
查看完整题目与答案

【单选题】可疑肉毒毒素中毒的患者，分离病原菌主要采集的标本是（）
A.
患者吃剩的食物
B.
伤口的渗出液
C.
患者的脑脊液
D.
患者的血液
E.
患者的粪便
查看完整题目与答案

【单选题】下列国家中，依靠发展出口加工工业，推进本国经济发展的典型是 [ ]
A.
新加坡
B.
印度
C.
中国
D.
沙特阿拉伯
查看完整题目与答案

【简答题】罐头食品，成分含量40%猪肉块、45%对虾肉块、15%其他配料
查看完整题目与答案

【单选题】对肉毒毒素中毒的患者（）。
A.
应尽早使用多价抗毒血清
B.
应尽早使用抗生素
C.
积极治疗腹痛、腹泻
D.
纠正电解质平衡的紊乱
E.
可使用硫代硫酸钠
查看完整题目与答案

【判断题】目前所知毒性最强的毒素是肉毒毒素。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】肉毒毒素的本质是（）.
查看完整题目与答案

【单选题】某海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素B
D.
维生素C
E.
烟酸
查看完整题目与答案

【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]
A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
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【判断题】果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理
A.
正确
B.
错误
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甲醇污染
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A.
患者吃剩的食物
B.
伤口的渗出液
C.
患者的脑脊液
D.
患者的血液
E.
患者的粪便
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【单选题】下列国家中，依靠发展出口加工工业，推进本国经济发展的典型是 [ ]
A.
新加坡
B.
印度
C.
中国
D.
沙特阿拉伯
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A.
应尽早使用多价抗毒血清
B.
应尽早使用抗生素
C.
积极治疗腹痛、腹泻
D.
纠正电解质平衡的紊乱
E.
可使用硫代硫酸钠
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A.
正确
B.
错误
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A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素B
D.
维生素C
E.
烟酸
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A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
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A.
正确
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