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【判断题】
醚化淀粉的糊化温度和淀粉糊的透明度均比原淀粉高。
A.
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B.
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原淀粉
透明度
淀粉糊
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举一反三
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【简答题】淀粉糊化的实质是()。
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【单选题】淀粉糊化的本质是( )。
A.
淀粉粒中的微晶结构被破坏
B.
淀粉分子中的糖苷键被水解
C.
淀粉分子变小
D.
淀粉分子结合
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【简答题】海水透明度
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【判断题】色素的不透明度叫色素的遮盖力。
A.
正确
B.
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纺丝工考试>造纸工考试考试题目
【简答题】已知唾液中含有淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟,但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题,请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案,并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。材料用品:经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中,另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计...
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