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【多选题】

豆浆中的豆腥味主要是由什么酶引起的:

A.
GOD
B.
LOX
C.
POD
D.
PPO
题目标签：豆浆豆腥
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参考答案：
举一反三

【多选题】豆浆主要生产工艺流程包括()。
A.
选料
B.
浸泡
C.
制曲
D.
磨浆
查看完整题目与答案

【单选题】制作豆腐时，往往先磨豆浆，再往豆浆中加入钙镁盐后凝成豆腐等，是蛋白质的（ ）作用
A.
胶凝
B.
黏度
C.
沉淀
D.
凝固
查看完整题目与答案

【简答题】为什么说“牛奶益男、豆浆益女”？
查看完整题目与答案
教育学>科学素质纲要考试题目

【单选题】食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）
A.
鲜豆浆压榨后即可食用
B.
鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C.
加入一定量的开水后便可食用
D.
必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【判断题】生豆浆中主要含有龙葵碱。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】喝新煮的豆浆后，人出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等胃肠道症状，主要原因是( )。
A.
浸泡时间过长
B.
浓度过低
C.
煮浆不透
D.
浓度过高
查看完整题目与答案

【多选题】下列哪一项会导致豆浆的需求曲线向右移动（）
A.
黄豆的价格下降
B.
牛奶的价格上升
C.
消费者的收入上升
D.
豆奶的价格下降
查看完整题目与答案
经济学>管理经济学考试题目

【简答题】速溶豆浆粉的主要特点是什么？
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>豆制品加工考试考试题目

【单选题】大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）
A.
60％
B.
75％
C.
80％
D.
85％
E.
100％
查看完整题目与答案

【单选题】].在豆浆中加盐卤做豆腐的过程是
A.
胶体的凝聚
B.
胶体的凝固
C.
发生复分解反应,生成沉淀物
D.
发生化学变化
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相关题目：
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制曲
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A.
胶凝
B.
黏度
C.
沉淀
D.
凝固
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【简答题】为什么说“牛奶益男、豆浆益女”？
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【单选题】食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）
A.
鲜豆浆压榨后即可食用
B.
鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C.
加入一定量的开水后便可食用
D.
必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
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A.
正确
B.
错误
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A.
浸泡时间过长
B.
浓度过低
C.
煮浆不透
D.
浓度过高
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A.
黄豆的价格下降
B.
牛奶的价格上升
C.
消费者的收入上升
D.
豆奶的价格下降
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A.
60％
B.
75％
C.
80％
D.
85％
E.
100％
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【单选题】].在豆浆中加盐卤做豆腐的过程是
A.
胶体的凝聚
B.
胶体的凝固
C.
发生复分解反应,生成沉淀物
D.
发生化学变化
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