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【简答题】

[名词解释] 焦糖

题目标签：焦糖
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参考答案：
举一反三

【单选题】焦糖的英文写法是Caramel。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】威士忌中焦糖调色的目的是（）
A.
颜色统一
B.
增加风味
C.
转化更多的酒精
D.
有助于过滤
查看完整题目与答案

【单选题】下面是焦糖形成过程的是（）
A.
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素
B.
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素
C.
蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素
D.
蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
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营养（士）>碳水化合物考试题目

【简答题】焦糖
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【简答题】Most mornings, the line begins to form at dawn: scores of silent women with babies on their backs, buckets balanced on their heads, and in each hand a bright-blue plastic jug. On good days, they will ...
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【单选题】焦糖属于()
A.
防腐剂
B.
抗氧化剂
C.
漂白剂
D.
着色剂
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【单选题】焦糖属于（）。
A.
防腐剂
B.
抗氧化剂
C.
漂白剂
D.
着色剂
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食品科学技术>食品添加剂考试题目

【简答题】焦糖
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【判断题】焦糖的英文写法是为 Caramel。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。
A.
铁
B.
铝
C.
不锈钢
D.
砂
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西式面点师理论(中级)考试题目
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颜色统一
B.
增加风味
C.
转化更多的酒精
D.
有助于过滤
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【单选题】下面是焦糖形成过程的是（）
A.
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素
B.
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素
C.
蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素
D.
蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素
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【简答题】焦糖
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【单选题】焦糖属于()
A.
防腐剂
B.
抗氧化剂
C.
漂白剂
D.
着色剂
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【单选题】焦糖属于（）。
A.
防腐剂
B.
抗氧化剂
C.
漂白剂
D.
着色剂
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【判断题】焦糖的英文写法是为 Caramel。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。
A.
铁
B.
铝
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