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【单选题】

油脂在碱性条件下的水解反应叫( )反应。

A.
加成
B.
氧化
C.
皂化
D.
裂解
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参考答案:
举一反三

【单选题】巴比妥在碱性条件下与汞盐反应,现象是( )。

A.
紫堇色配合物
B.
绿色配合物
C.
白色沉淀,难溶于氨液中
D.
白色沉淀,可溶于氨液中
E.
在两液界面间形成玫瑰红色环

【单选题】水解反应后可变为绿色的是

A.
黄芩苷
B.
木樨草素 C.大豆素
C.
D.杜鹃素
D.
E.金丝桃苷

【单选题】硫喷妥钠在碱性条件下与铜盐反应现象是

A.
紫色堇洛合物
B.
绿色络合物
C.
白色沉淀,难溶性于氨液中
D.
白色沉淀,可溶性于氨液中

【单选题】半干性油脂的碘值( )。

A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间

【单选题】油脂水解反应特点( )

A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快

【单选题】有关硝基氯苯的水解反应描述错误的是

A.
硝基氯苯的水解反应的第一步是亲核试剂加在苯环上生成碳负离子
B.
硝基氯苯的水解反应的第二步是从中间体碳负离子中消去一个氯负离子恢复苯环的结构
C.
硝基氯苯的水解反应实际是分两步进行的芳香族亲核取代反应
D.
硝基氯苯的水解反应中,氯原子的邻、对位上硝基越多,水解反应越容易进行;若硝基在氯原子的间位,其对反应的活泼性影响更大,更容易进行。

【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。

A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物

【单选题】巴比妥在碱性条件下与钴盐反应现象是

A.
紫色堇洛合物
B.
绿色络合物
C.
白色沉淀,难溶性于氨液中
D.
白色沉淀,可溶性于氨液中
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紫堇色配合物
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绿色配合物
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白色沉淀,难溶于氨液中
D.
白色沉淀,可溶于氨液中
E.
在两液界面间形成玫瑰红色环
【单选题】水解反应后可变为绿色的是
A.
黄芩苷
B.
木樨草素 C.大豆素
C.
D.杜鹃素
D.
E.金丝桃苷
【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
【单选题】硫喷妥钠在碱性条件下与铜盐反应现象是
A.
紫色堇洛合物
B.
绿色络合物
C.
白色沉淀,难溶性于氨液中
D.
白色沉淀,可溶性于氨液中
【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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A.
一步水解反应速率最快
B.
二步水解反应速率最快
C.
三步水解反应速度最快
D.
步反应速度都很快
【单选题】有关硝基氯苯的水解反应描述错误的是
A.
硝基氯苯的水解反应的第一步是亲核试剂加在苯环上生成碳负离子
B.
硝基氯苯的水解反应的第二步是从中间体碳负离子中消去一个氯负离子恢复苯环的结构
C.
硝基氯苯的水解反应实际是分两步进行的芳香族亲核取代反应
D.
硝基氯苯的水解反应中,氯原子的邻、对位上硝基越多,水解反应越容易进行;若硝基在氯原子的间位,其对反应的活泼性影响更大,更容易进行。
【单选题】按食物的能量分级,油脂属于( )。
A.
极高能量食物
B.
高能量食物
C.
中等能量食物
D.
低能量食物
【单选题】巴比妥在碱性条件下与钴盐反应现象是
A.
紫色堇洛合物
B.
绿色络合物
C.
白色沉淀,难溶性于氨液中
D.
白色沉淀,可溶性于氨液中
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