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【单选题】

馒头：食物______

A.
食品：饼干
B.
头：身体
C.
手：食指
D.
钢铁：金属
题目标签：食物馒头
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参考答案：
举一反三

【多选题】维生素B1的良好食物来源
A.
动物内脏
B.
廋肉
C.
全谷类
D.
坚果
查看完整题目与答案

【单选题】哪种食物会引起食物中毒（）
A.
发芽的土豆
B.
不熟的扁豆和豆浆
C.
河豚鱼
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【简答题】食物消化的主要场所是胃。[ ]
查看完整题目与答案

【单选题】与制作馒头、面包有关的微生物是（　　）
A.
细菌
B.
酵母菌
C.
病毒
D.
青霉
查看完整题目与答案

【单选题】面粉：馒头
A.
鱼：池塘
B.
鸡蛋：母鸡
C.
大米：米饭
D.
茶叶：茶水
查看完整题目与答案

【单选题】馒头是我们常吃的食品，那么发面蒸馒头利用的是哪一种菌（　　）
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
曲霉菌
D.
毛霉菌
查看完整题目与答案

【判断题】目前所有种植的食物都是人类干预的结果。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】食物
查看完整题目与答案

【单选题】“纵有千年铁门槛,终需一个土馒头”这句话是宋代哪位说的。
A.
范成大
B.
苏轼
C.
欧阳修
D.
王安石
查看完整题目与答案

【判断题】制作奶白馒头时面团要卷得紧,否则会影响形状。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】馒头：食物______
A.
食品：饼干
B.
头：身体
C.
手：食指
D.
钢铁：金属
查看完整题目与答案

【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______．
查看完整题目与答案

【单选题】引起氰苷食物中毒的食物是（）
A.
葵花子
B.
榛子
C.
核桃仁
D.
苦杏仁
E.
腰果
查看完整题目与答案
临床营养(医学高级)>临床营养(医学高级)综合练习考试题目

【单选题】造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。
A.
淀粉发生了糊化
B.
淀粉发生了老化
C.
淀粉发生了氧化
D.
淀粉发生了焦化
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【单选题】见到可口的食物,引起唾液分泌,属于( )
A.
神经调节
B.
体液调节
C.
神经-体液调节
D.
自身调节
E.
反馈调节
查看完整题目与答案

【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
查看完整题目与答案

【单选题】含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.
红糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
饴糖
查看完整题目与答案

【判断题】吃馒头时细嚼慢咽,可以品出甜味,是由于唾液中淀粉酶的作用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是
A.
谷类
B.
豆类
C.
肉类
D.
奶类
E.
鱼类
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【单选题】早晨患者吃的是馒头和粥，医生查房问患者时，患者回答“早晨吃鸡，肉和鱼汤”，此症状是（）。
A.
妄想
B.
幻觉
C.
虚构
D.
错构
E.
思维散漫
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A.
发芽的土豆
B.
不熟的扁豆和豆浆
C.
河豚鱼
D.
以上都是
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【简答题】食物消化的主要场所是胃。[ ]
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【单选题】与制作馒头、面包有关的微生物是（　　）
A.
细菌
B.
酵母菌
C.
病毒
D.
青霉
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【单选题】面粉：馒头
A.
鱼：池塘
B.
鸡蛋：母鸡
C.
大米：米饭
D.
茶叶：茶水
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【单选题】馒头是我们常吃的食品，那么发面蒸馒头利用的是哪一种菌（　　）
A.
乳酸菌
B.
酵母菌
C.
曲霉菌
D.
毛霉菌
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【判断题】目前所有种植的食物都是人类干预的结果。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】食物
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【单选题】“纵有千年铁门槛,终需一个土馒头”这句话是宋代哪位说的。
A.
范成大
B.
苏轼
C.
欧阳修
D.
王安石
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【判断题】制作奶白馒头时面团要卷得紧,否则会影响形状。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】馒头：食物______
A.
食品：饼干
B.
头：身体
C.
手：食指
D.
钢铁：金属
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【单选题】引起氰苷食物中毒的食物是（）
A.
葵花子
B.
榛子
C.
核桃仁
D.
苦杏仁
E.
腰果
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【单选题】造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。
A.
淀粉发生了糊化
B.
淀粉发生了老化
C.
淀粉发生了氧化
D.
淀粉发生了焦化
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【单选题】见到可口的食物,引起唾液分泌,属于( )
A.
神经调节
B.
体液调节
C.
神经-体液调节
D.
自身调节
E.
反馈调节
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【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
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【单选题】含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.
红糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
饴糖
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【判断题】吃馒头时细嚼慢咽,可以品出甜味,是由于唾液中淀粉酶的作用。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是
A.
谷类
B.
豆类
C.
肉类
D.
奶类
E.
鱼类
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【单选题】早晨患者吃的是馒头和粥，医生查房问患者时，患者回答“早晨吃鸡，肉和鱼汤”，此症状是（）。
A.
妄想
B.
幻觉
C.
虚构
D.
错构
E.
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