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【单选题】

层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。

A.
酵面类
B.
水油面
C.
化学类
D.
蛋油面
题目标签：面坯可分
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A.
火力要弱
B.
火要旺
C.
火要小
D.
火力稍低
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A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
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A.
原生节理
B.
构造节理
C.
倾向节理
D.
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A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
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【多选题】皂苷可分
A.
酸性皂苷
B.
中性皂苷
C.
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D.
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E.
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