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【简答题】

【名词解释】比目鱼

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【判断题】制作焖比目鱼白酒汁应把比目鱼的尾部折回。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上一层黄油。
A.
撒上葱头末
B.
淋上葡萄酒
C.
涂上大蒜汁
D.
撒上番芫荽
查看完整题目与答案

【简答题】俗称欧洲比目鱼，多产于低温水浴中的是哪种常见食用鱼？
查看完整题目与答案

【单选题】比目鱼的盛产期为每年的（ ）月。
A.
2-4
B.
3-5
C.
4-6
D.
5-7
查看完整题目与答案

【判断题】比目鱼在烹制时忌大火长时间烧煮 , 否则鱼肉会烂成糊状( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】如何区分比目鱼？
查看完整题目与答案
生物学>海洋生物学考试题目

【单选题】西餐常用的海洋鱼有比目鱼、金枪鱼、鳕鱼、（）、鳀鱼
A.
比目鱼
B.
沙丁鱼
查看完整题目与答案

【判断题】鲽形目鱼类俗称比目鱼，身体扁平，两眼位于头部的一侧
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】多宝鱼原原产于欧洲,是世界公认的优质比目鱼之一,营养丰富,口感爽滑,尤其是其鳍边和皮下含有丰富的胶质,是理想的保健和美容食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】比目鱼左侧具双眼,体色较深,裸露无鳞。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】撕比目鱼皮时可在鱼（ ）切一小口，并将鱼皮撕开一点。
A.
头部
B.
背部
C.
腹部
D.
尾部
查看完整题目与答案

【单选题】据《扬子晚报》2004年6月6日报道：渤海的污染已到了临界点，如果再不采取果断措施遏止污染，渤海将在10年后变成“死海”．据资料称，渤海每年收纳的污水高达28亿吨，每年收纳的污染物超过70亿吨；海底泥中，重金属超过国家标准的2000倍；由于渔民滥捕和水质污染，渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼、铁茄蟹、蛤蜊等特色水产的产量已大大降低，如今渤海没有一种鱼类、贝类、螃蟹能够形成规模群带．根据以上材料...
A.
维生素
B.
蛋白质
C.
淀粉
D.
葡萄糖
查看完整题目与答案

【单选题】下面哪个不属于比目鱼()。
A.
蝶鱼
B.
黄姑鱼
C.
舌鲲
D.
鲜鱼
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【单选题】蒸瓤三文鱼、比目鱼的形态要求是（），整齐、不裂
A.
圆锥形
B.
圆台形
C.
圆柱形
D.
圆简形
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】[钓鱼]比目鱼
查看完整题目与答案

【单选题】面包粉炸比目鱼是（）
A.
英式菜
B.
法式菜
C.
俄式菜
D.
意式菜
查看完整题目与答案

【多选题】比目鱼类一般包括( )。
A.
鲷鱼
B.
鲆鱼
C.
鲽鱼
D.
鳎鱼
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【单选题】比目鱼在烹制时要先（）再制作。
A.
去鳃
B.
去头
C.
去尾
D.
去皮
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【单选题】下列不是比目鱼种类的是（）。
A.
鮃
B.
鲽
C.
鰨
D.
老板鱼
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【简答题】比目鱼的鲽形目鱼类的俗称，因其两只眼睛位于头部同一侧而为大众所熟知。有专家分析，这种外形的不对称，是在其变态发育过程中形成的，是由于()激素分泌的缘故。
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A.
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A.
撒上葱头末
B.
淋上葡萄酒
C.
涂上大蒜汁
D.
撒上番芫荽
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【简答题】俗称欧洲比目鱼，多产于低温水浴中的是哪种常见食用鱼？
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【单选题】比目鱼的盛产期为每年的（ ）月。
A.
2-4
B.
3-5
C.
4-6
D.
5-7
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【判断题】比目鱼在烹制时忌大火长时间烧煮 , 否则鱼肉会烂成糊状( )
A.
正确
B.
错误
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A.
比目鱼
B.
沙丁鱼
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【判断题】鲽形目鱼类俗称比目鱼，身体扁平，两眼位于头部的一侧
A.
正确
B.
错误
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【判断题】多宝鱼原原产于欧洲,是世界公认的优质比目鱼之一,营养丰富,口感爽滑,尤其是其鳍边和皮下含有丰富的胶质,是理想的保健和美容食品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】比目鱼左侧具双眼,体色较深,裸露无鳞。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】撕比目鱼皮时可在鱼（ ）切一小口，并将鱼皮撕开一点。
A.
头部
B.
背部
C.
腹部
D.
尾部
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【单选题】据《扬子晚报》2004年6月6日报道：渤海的污染已到了临界点，如果再不采取果断措施遏止污染，渤海将在10年后变成“死海”．据资料称，渤海每年收纳的污水高达28亿吨，每年收纳的污染物超过70亿吨；海底泥中，重金属超过国家标准的2000倍；由于渔民滥捕和水质污染，渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼、铁茄蟹、蛤蜊等特色水产的产量已大大降低，如今渤海没有一种鱼类、贝类、螃蟹能够形成规模群带．根据以上材料...
A.
维生素
B.
蛋白质
C.
淀粉
D.
葡萄糖
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【单选题】下面哪个不属于比目鱼()。
A.
蝶鱼
B.
黄姑鱼
C.
舌鲲
D.
鲜鱼
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【单选题】蒸瓤三文鱼、比目鱼的形态要求是（），整齐、不裂
A.
圆锥形
B.
圆台形
C.
圆柱形
D.
圆简形
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【简答题】【名词解释】[钓鱼]比目鱼
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【单选题】面包粉炸比目鱼是（）
A.
英式菜
B.
法式菜
C.
俄式菜
D.
意式菜
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【多选题】比目鱼类一般包括( )。
A.
鲷鱼
B.
鲆鱼
C.
鲽鱼
D.
鳎鱼
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【单选题】比目鱼在烹制时要先（）再制作。
A.
去鳃
B.
去头
C.
去尾
D.
去皮
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【单选题】下列不是比目鱼种类的是（）。
A.
鮃
B.
鲽
C.
鰨
D.
老板鱼
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【简答题】比目鱼的鲽形目鱼类的俗称，因其两只眼睛位于头部同一侧而为大众所熟知。有专家分析，这种外形的不对称，是在其变态发育过程中形成的，是由于()激素分泌的缘故。
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