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【单选题】

真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（　　）

A.
保持适宜的温度和湿度
B.
杀死微生物
C.
隔绝空气，抑制微生物的生长
D.
防止细菌和灰尘进入
题目标签：保鲜食品鲜食真空包
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参考答案：
举一反三

【单选题】如果发生投毒事件鲜食部门应该（）
A.
部门应该停止热展车使用，停止楼面热卖
B.
停止所有的试吃活动
C.
在散装食品区域，冻品陈列柜重点加强人手的巡视及监控
D.
以上全都正确
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沃尔玛食品部经理业务知识竞赛考试题目

【简答题】BVACN99交流真空主断路器高压部分结构包括（）、真空包组装和（）等。
查看完整题目与答案

【判断题】甜玉米一般用作鲜食和制作罐头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲜食用毛豆采收适期为（）
A.
种子呈黄色时
B.
豆荚外茸毛已脱落
C.
果荚饱满，种子呈绿色
D.
豆荚完全干燥
查看完整题目与答案

【单选题】（）的发展思路是鲜食加工并举、突出产后加工。
A.
甘蔗
B.
柑橘
C.
苹果
D.
水产品
查看完整题目与答案

【单选题】真空包埋可达到( )没有气泡
A.
75℅
B.
80℅
C.
85℅
D.
95℅
查看完整题目与答案

【单选题】以下不属于酿酒葡萄和鲜食葡萄主要区别的是？（ ）
A.
果实含酸量
B.
果实含糖量 
C.
果粒大小
D.
果皮颜色
查看完整题目与答案

【简答题】遗失物品中鲜活易腐物品和生鲜食品不负责（）。
查看完整题目与答案

【单选题】豁免强制标示营养标签的预包装生鲜食品不包括()。
A.
袋装冻虾
B.
干蘑菇
C.
速冻饺子
D.
干水果
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【简答题】临期商品的下架时间以OC商品（鲜食除外）为例，保质期7天以上的下架时间是
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种子呈黄色时
B.
豆荚外茸毛已脱落
C.
果荚饱满，种子呈绿色
D.
豆荚完全干燥
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【单选题】（）的发展思路是鲜食加工并举、突出产后加工。
A.
甘蔗
B.
柑橘
C.
苹果
D.
水产品
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【单选题】真空包埋可达到( )没有气泡
A.
75℅
B.
80℅
C.
85℅
D.
95℅
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A.
果实含酸量
B.
果实含糖量 
C.
果粒大小
D.
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A.
袋装冻虾
B.
干蘑菇
C.
速冻饺子
D.
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