大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

凤巢鸡丝副料中的冬菇又叫（）。

A.
陈菇
B.
香菇
C.
草菇
D.
平菇
题目标签：冬菇
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【判断题】干冬菇先用冷水浸泡2小时再用开水泡发。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。
A.
花菇
B.
北菇
C.
西菇
D.
香信
查看完整题目与答案

【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A.
3.5%
B.
29%
C.
150%
D.
350%
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案

【单选题】香菇、冬菇、木耳等蕈菇类具有抗癌作用的最主要成分是
A.
多糖类
B.
大蒜素
C.
异硫氰酸盐
D.
亚硝酸盐
E.
异黄酮
查看完整题目与答案

【单选题】测试导入单选题24涨发冬菇,最好用( )浸泡。
A.
选择1 冷水
B.
选择2 温水
C.
选择3 热水
D.
选择4 沸水
查看完整题目与答案

【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
查看完整题目与答案

【单选题】干冬菇3公斤，如果净料率为350%，那么，发好的湿冬菇会有（）公斤。
A.
0.857
B.
1.167
C.
8.57
D.
10.5
查看完整题目与答案

【判断题】制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】冬菇中以( )身厚味香浓，品质最好。
A.
花菇
B.
北菇
C.
西菇
D.
香信
查看完整题目与答案

【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目

【单选题】凤巢鸡丝副料中的冬菇又叫（）。
A.
陈菇
B.
香菇
C.
草菇
D.
平菇
查看完整题目与答案

【判断题】制作酿冬菇菜品时，酿制的馅心一般只用鸡肉茸胶，因为其他茸胶容易脱落。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】按生产季节区分，香菇产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【填空题】涨发冬菇最好用（）浸泡。
查看完整题目与答案
中级面点工>初级面点工考试题目

【单选题】400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A.
3.5%
B.
29%
C.
150%
D.
3500%
查看完整题目与答案

【判断题】冬菇又称香菇。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】冬菇富含大量纤维素，对于便秘有很好的预防作用。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
相关题目：
【判断题】干冬菇先用冷水浸泡2小时再用开水泡发。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。
A.
花菇
B.
北菇
C.
西菇
D.
香信
查看完整题目与答案
【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
【单选题】400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A.
3.5%
B.
29%
C.
150%
D.
350%
查看完整题目与答案
【单选题】香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）。
A.
秋菇
B.
夏菇
C.
花菇
D.
厚菇
查看完整题目与答案
【单选题】香菇、冬菇、木耳等蕈菇类具有抗癌作用的最主要成分是
A.
多糖类
B.
大蒜素
C.
异硫氰酸盐
D.
亚硝酸盐
E.
异黄酮
查看完整题目与答案
【单选题】测试导入单选题24涨发冬菇,最好用( )浸泡。
A.
选择1 冷水
B.
选择2 温水
C.
选择3 热水
D.
选择4 沸水
查看完整题目与答案
【判断题】冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
查看完整题目与答案
【单选题】干冬菇3公斤，如果净料率为350%，那么，发好的湿冬菇会有（）公斤。
A.
0.857
B.
1.167
C.
8.57
D.
10.5
查看完整题目与答案
【判断题】制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】冬菇中以( )身厚味香浓，品质最好。
A.
花菇
B.
北菇
C.
西菇
D.
香信
查看完整题目与答案
【单选题】冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
A.
发面皮
B.
岭南酥皮
C.
水油酥皮
查看完整题目与答案
【单选题】凤巢鸡丝副料中的冬菇又叫（）。
A.
陈菇
B.
香菇
C.
草菇
D.
平菇
查看完整题目与答案
【判断题】制作酿冬菇菜品时，酿制的馅心一般只用鸡肉茸胶，因为其他茸胶容易脱落。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】按生产季节区分，香菇产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【填空题】涨发冬菇最好用（）浸泡。
查看完整题目与答案
【单选题】400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A.
3.5%
B.
29%
C.
150%
D.
3500%
查看完整题目与答案
【判断题】冬菇又称香菇。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】冬菇富含大量纤维素，对于便秘有很好的预防作用。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭