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【单选题】

基料巴氏由酸奶切换进HDPE方瓶发酵乳时，均质压力需手动调节

A.
正确
B.
错误
题目标签：方瓶基料发酵乳
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参考答案：
举一反三

【单选题】用于快速鉴定迟缓发酵乳糖菌株的试验是（）
A.
MR试验
B.
O-F试验
C.
ONPG试验
D.
v-P试验
E.
Optochin试验
查看完整题目与答案

【单选题】365.BC021千粉灭火剂的基料主要是（）。
A.
有机酸
B.
无机酸
C.
无机盐
D.
有机化合物
查看完整题目与答案

【判断题】以磷酸铵和硫酸铵混合物为基料的干粉灭火剂属于 ABC 类干粉的是
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】颜料的主要作用是什么？为什么颜料不能溶解在涂料的基料中？
查看完整题目与答案

【单选题】聚乙烯塑料装饰板(PE塑料装饰板)的基料是( )。
A.
硬聚氯乙烯
B.
聚乙烯树脂
C.
氯化聚氯乙烯
D.
聚丙烯树脂
查看完整题目与答案

【单选题】下列单糖中，不能作为功能性食品基料的是（）
A.
D-木糖
B.
L-葡萄糖
C.
D-果糖
D.
L-半乳糖
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【简答题】发酵乳的种类有哪些？
查看完整题目与答案

【单选题】迟缓发酵乳糖的志贺菌是
A.
福志贺菌
B.
宋内志贺菌
C.
鲍志贺菌
D.
痢疾志贺菌
E.
B群志贺菌Y变种
查看完整题目与答案

【判断题】奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，吸收率高。尤其是发酵乳。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】痢疾杆菌能发酵乳糖，大肠埃希菌不能发酵乳糖。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】发酵乳的大肠菌群预警限值1CFU/g
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】正常情况下55基料巴氏清洗方式
A.
一次单碱，一次酸碱交替洗
B.
只洗单碱
C.
只洗酸加碱
D.
只洗单酸
查看完整题目与答案

【简答题】典型的发酵乳制品包括几种？
查看完整题目与答案

【单选题】能发酵乳糖产酸产气的肠道杆菌是
A.
伤寒沙门菌志贺菌
B.
大肠埃希菌变形杆菌
C.
猪霍乱沙门菌
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【单选题】外墙保温系统以水泥为主要粘结基料的试样，养护时间为（）天。
A.
A、7
B.
B、10
C.
C、28
D.
D、30
查看完整题目与答案

【单选题】根据国际乳品联合会 (IDF)1992 发布的发酵乳定义，下列哪种不属于发酵乳？
A.
风味酸牛奶安慕希
B.
养乐多
C.
优乐多 餐后美美哒
D.
君乐宝每日活菌
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【单选题】为了防止乳清析出，改善产品质地、状态和口感，发酵乳产品中经常添加（ ）。
A.
淀粉
B.
果胶
C.
白砂糖
D.
低聚糖
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【判断题】德氏乳杆菌可进行异型乳酸发酵,而发酵乳杆菌可进行同型乳酸发酵。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】果粒优发酵乳脱气真空度
A.
-0.35～-0.8
B.
-0.4～-0.7
C.
-0.4～-0.5
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【判断题】大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖，产酸产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性芽孢杆菌。
A.
正确
B.
错误
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技术监督质检职业技能考试>分子生物专业验证(二级)考试题目
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A.
有机酸
B.
无机酸
C.
无机盐
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A.
硬聚氯乙烯
B.
聚乙烯树脂
C.
氯化聚氯乙烯
D.
聚丙烯树脂
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A.
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C.
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痢疾志贺菌
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
一次单碱，一次酸碱交替洗
B.
只洗单碱
C.
只洗酸加碱
D.
只洗单酸
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A.
伤寒沙门菌志贺菌
B.
大肠埃希菌变形杆菌
C.
猪霍乱沙门菌
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A.
A、7
B.
B、10
C.
C、28
D.
D、30
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A.
风味酸牛奶安慕希
B.
养乐多
C.
优乐多 餐后美美哒
D.
君乐宝每日活菌
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A.
淀粉
B.
果胶
C.
白砂糖
D.
低聚糖
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】果粒优发酵乳脱气真空度
A.
-0.35～-0.8
B.
-0.4～-0.7
C.
-0.4～-0.5
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A.
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