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【单选题】

食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质、结构和功能,食品中化学变化的历程和反应机理、食品贮藏加工新技术、新产品的开发以及( )。

A.
食品资源的利用
B.
药食两用资源的利用
C.
食品的褐变现象
D.
食品在加工过程中的变化
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举一反三

【多选题】食品化学的研究结果可应用于()

A.
产品配料比
B.
产品加工工艺
C.
食品贮藏方法
D.
食品风味变化

【单选题】破坏臭氧的反应机理为 NO+O 3 →NO 2 +2O,NO 2 +O→NO+O 2 其中,NO是(    )

A.
催化剂    
B.
仅是反应物
C.
反应的中间产物    
D.
仅是反应产物
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A.
催化剂    
B.
仅是反应物
C.
反应的中间产物    
D.
仅是反应产物
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