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【判断题】

煮制白汤时多用中火和大火。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：白汤煮制中火
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举一反三

【判断题】山西面食主要有蒸制面食、煮制面食、烹制面食。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】块大、肉厚的产品适合宽汤煮制
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】宜用中火炒炭的药物是
A.
蒲黄
B.
山楂
C.
地榆
D.
栀子
E.
干姜
查看完整题目与答案

【多选题】炒制需要用中火的有( )
A.
王不留行
B.
苍耳子
C.
焦山楂
D.
槐花炭
E.
荆芥炭
查看完整题目与答案

【填空题】煮制分为（）和（）两中。
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品加工工艺学考试题目

【单选题】三个饲养场主中火鸡饲养场和苹果园的主人是（）
A.
比恩
B.
邦思
C.
博吉斯
D.
约翰
查看完整题目与答案

【单选题】下列药物用中火加工炮制的是( )。
A.
炒苍耳子
B.
炒芥子
C.
炒槟榔
D.
炒莱菔子
查看完整题目与答案

【单选题】847. 油中火花放电的主要特征气体有：( )
A.
H2、C2H4
B.
C2H2
C.
H2、C2H2
D.
C2H2、C2H4
查看完整题目与答案

【简答题】肉松煮制有什么要求？
查看完整题目与答案

【多选题】下列用中火炮制的药物有
A.
炮姜
B.
焦槟榔
C.
米炒斑蝥
D.
炒苍耳子
E.
蒲黄炭
查看完整题目与答案
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正确
B.
错误
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A.
蒲黄
B.
山楂
C.
地榆
D.
栀子
E.
干姜
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A.
王不留行
B.
苍耳子
C.
焦山楂
D.
槐花炭
E.
荆芥炭
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【填空题】煮制分为（）和（）两中。
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【单选题】三个饲养场主中火鸡饲养场和苹果园的主人是（）
A.
比恩
B.
邦思
C.
博吉斯
D.
约翰
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【单选题】下列药物用中火加工炮制的是( )。
A.
炒苍耳子
B.
炒芥子
C.
炒槟榔
D.
炒莱菔子
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A.
H2、C2H4
B.
C2H2
C.
H2、C2H2
D.
C2H2、C2H4
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【多选题】下列用中火炮制的药物有
A.
炮姜
B.
焦槟榔
C.
米炒斑蝥
D.
炒苍耳子
E.
蒲黄炭
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