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【单选题】

具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。

A.
清香型
B.
浓香型
C.
酱香型
D.
复香型
题目标签：香型空留香酒味
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举一反三

【判断题】芝麻香型酒的感官评语是：清澈（微黄）透明，芝麻香突出，幽雅香厚，甘爽谐调，尾净具有芝麻香特有风格。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】武夷岩茶做青适度的基本标准为青叶呈汤匙状绿底红镶边，茶青梗皮表面呈失水皱折状，香型为（）。
A.
清香
B.
花果香
C.
豆香
D.
蜜桃香
查看完整题目与答案

【单选题】浓香型白酒发酵窖池是（ ）
A.
砖池
B.
泥窖
C.
地缸
D.
红褚条池
查看完整题目与答案

【多选题】按照卷烟香型（类型）划分，除了烤烟型和晒烟型之外还包括（）
A.
混合型
B.
香料烟型
C.
外香型
D.
雪茄型
查看完整题目与答案
国家烟草基础常识考试题目

【单选题】腐烂的水果散发出酒味，起主要作用的是[ ]
A.
细菌
B.
霉菌
C.
醋酸杆菌
D.
酵母菌
查看完整题目与答案

【单选题】腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？（）。
A.
霉菌
B.
蘑菇
C.
酵母菌
D.
甲烷细菌
查看完整题目与答案

【单选题】药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出
A.
丁酸
B.
乙酸
C.
丙酸
D.
己酸
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>白酒酿造工考试考试题目

【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
查看完整题目与答案

【判断题】浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】我们可以通过嗅挂杯香，辨别茶叶是否有异杂气味，辨认茶叶的香型和持久性
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】武夷岩茶做青适度的基本标准为青叶呈汤匙状绿底红镶边，茶青梗皮表面呈失水皱折状，香型为（）。
A.
清香
B.
花果香
C.
豆香
D.
蜜桃香
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【单选题】浓香型白酒发酵窖池是（ ）
A.
砖池
B.
泥窖
C.
地缸
D.
红褚条池
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【多选题】按照卷烟香型（类型）划分，除了烤烟型和晒烟型之外还包括（）
A.
混合型
B.
香料烟型
C.
外香型
D.
雪茄型
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【单选题】腐烂的水果散发出酒味，起主要作用的是[ ]
A.
细菌
B.
霉菌
C.
醋酸杆菌
D.
酵母菌
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【单选题】腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？（）。
A.
霉菌
B.
蘑菇
C.
酵母菌
D.
甲烷细菌
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【单选题】药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出
A.
丁酸
B.
乙酸
C.
丙酸
D.
己酸
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【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
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【判断题】浓香型大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】我们可以通过嗅挂杯香，辨别茶叶是否有异杂气味，辨认茶叶的香型和持久性
A.
正确
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