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【单选题】

下列汤中用小火煮制而成的是______。

A.
鱼汤
B.
鸡汤
C.
清汤
D.
肉汤
题目标签：小火煮
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【单选题】☆1106.白色基础汤煮开后,需用小火煮( )。
A.
3-6小时
B.
4-5小时
C.
3-5小时
D.
4-8小时
查看完整题目与答案

【判断题】煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作白色基础汤至少需要用小火煮（）
A.
1～2小时
B.
2～3小时
C.
3～4小时
D.
4～5小时
查看完整题目与答案

【单选题】制作软心煮蛋要用小火煮（）
A.
2～2.5分钟
B.
4～5分钟
C.
5～7分钟
D.
8～10分钟
查看完整题目与答案

【单选题】下列汤中用小火煮制而成的是______。
A.
鱼汤
B.
鸡汤
C.
清汤
D.
肉汤
查看完整题目与答案

【判断题】煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作豌豆糕时，需用小火煮去皮豌豆15分钟。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列汤中用小火煮制而成的是______。
A.
鱼汤
B.
鸡汤
C.
清汤
D.
肉汤
查看完整题目与答案

【单选题】标准的龙虾浓汤应用小火煮（）。
A.
半小时
B.
2小时
C.
4小时
D.
1小时
查看完整题目与答案

【判断题】煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
A.
正确
B.
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正确
B.
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B.
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C.
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鱼汤
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C.
清汤
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A.
正确
B.
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A.
正确
B.
错误
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B.
鸡汤
C.
清汤
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B.
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C.
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