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【判断题】

牛乳的冰点一般为-0.525～-0.565℃

A.
正确
B.
错误
题目标签：牛乳冰点
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参考答案：
举一反三

【单选题】5个月婴儿, 婴儿每日所需8%的糖牛乳量为
A.
1000ml
B.
700ml
C.
660ml
D.
500ml
E.
300ml
查看完整题目与答案

【判断题】乳脂肪的含量是衡量牛乳质量的重要指标
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲜牛乳的特征是（）。
A.
无凝块和沉淀
B.
为均匀的白色混悬体
C.
略有甜味和特有的芳香味
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【单选题】牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）
A.
蛋白质含量多，且以酪蛋白为主
B.
含饱和脂肪酸较多
C.
乳糖含量低于母乳
D.
牛奶矿物质盐类较少
E.
铁含量少，吸收率低
查看完整题目与答案

【单选题】牛乳中锌的吸收率约
A.
70%左右
B.
60%左右
C.
50%左右
D.
＜40%
E.
＜30%
查看完整题目与答案

【判断题】牛乳性甘,微寒。具有补虚损,益肺胃的作用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】牛乳的冰点一般为-0.525～-0.565℃
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】常用的温标有摄氏温标和华氏温标两种,都是以沸点与冰点作为基准点。该说法是否正确。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】加热后牛乳为什么形成乳石？
查看完整题目与答案

【判断题】冰点测试仪是一个标准的密度计。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】牛乳美兰还原实验原理?
查看完整题目与答案

【简答题】温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
查看完整题目与答案

【多选题】牛乳的验收：接收、( )、暂存、( )、冷却、( )等工序。
A.
过滤
B.
净乳
C.
存储
D.
巴杀
查看完整题目与答案

【单选题】スーパー( )牛乳( )果物( )買いました。
A.
に、の、を
B.
で、と、を
C.
に、と、を
D.
で、の、を
查看完整题目与答案

【简答题】温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
查看完整题目与答案

【单选题】牛乳浓缩的主要目的是（）
A.
除去一些空气
B.
除去一些酪蛋白
C.
除去一些水分
D.
除去一些脂肪
查看完整题目与答案

【多选题】牛乳净化的目的是为了除去( )
A.
体细胞
B.
牛毛
C.
细菌
D.
饲料
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【单选题】牛乳中铁的吸收率达
A.
10%
B.
25%
C.
40%
D.
50%
E.
60%
查看完整题目与答案

【单选题】化验单分析结果，航煤产品冰点为－45℃，分馏操作调整（）
A.
Ａ.减少航煤汽提塔热源流量
B.
Ｂ.减少重石脑油抽出
C.
Ｃ.减少航煤抽出量
D.
Ｄ.降低塔底温度
查看完整题目与答案
加氢裂化装置操作工考试>中级加氢裂化装置操作工考试题目

【多选题】牛乳酸度的来源（）
A.
蛋白质
B.
柠檬酸盐
C.
磷酸盐
D.
二氧化碳
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A.
正确
B.
错误
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B.
为均匀的白色混悬体
C.
略有甜味和特有的芳香味
D.
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A.
蛋白质含量多，且以酪蛋白为主
B.
含饱和脂肪酸较多
C.
乳糖含量低于母乳
D.
牛奶矿物质盐类较少
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铁含量少，吸收率低
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70%左右
B.
60%左右
C.
50%左右
D.
＜40%
E.
＜30%
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
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A.
过滤
B.
净乳
C.
存储
D.
巴杀
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A.
に、の、を
B.
で、と、を
C.
に、と、を
D.
で、の、を
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A.
除去一些空气
B.
除去一些酪蛋白
C.
除去一些水分
D.
除去一些脂肪
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【多选题】牛乳净化的目的是为了除去( )
A.
体细胞
B.
牛毛
C.
细菌
D.
饲料
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A.
10%
B.
25%
C.
40%
D.
50%
E.
60%
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A.
Ａ.减少航煤汽提塔热源流量
B.
Ｂ.减少重石脑油抽出
C.
Ｃ.减少航煤抽出量
D.
Ｄ.降低塔底温度
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蛋白质
B.
柠檬酸盐
C.
磷酸盐
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二氧化碳
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