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【判断题】
清炖狮子头、叫化鸡属于江苏菜的代表菜。()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
清炖狮子头
叫化鸡
狮子头
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参考答案:
举一反三
【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
查看完整题目与答案
【单选题】根顶端具有多数瘤状茎残基,具有“狮子头”的药是()。
A.
人参
B.
丹参
C.
党参
D.
桔梗
E.
白术
查看完整题目与答案
【单选题】东江盐炳鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是哪个菜系名菜( )。
A.
山东菜、四川菜、江苏菜
B.
广东菜、四川菜、江苏菜
C.
广东菜、江苏菜、山东菜
D.
四川菜、广东菜、江苏菜
查看完整题目与答案
【判断题】江苏菜的代表菜有叫化鸡。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。
A.
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B.
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C.
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D.
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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导游文化基础知识考试题目
【单选题】叫化鸡是哪个菜系的名菜?()。
A.
广东菜
B.
四川菜
C.
山东菜
D.
江苏菜
查看完整题目与答案
【单选题】what is the right translation of 红烧狮子头?
A.
Red burned lion head
B.
Red burned head
C.
Stewed pork ball in brown sauce
D.
Stewed pork ball in red sauce
查看完整题目与答案
【简答题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于_____菜、_____菜、_____菜。
查看完整题目与答案
【单选题】“叫化鸡”采用()传热介质。
A.
水
B.
油
C.
气
D.
固体
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【简答题】A.狮子头 B.蚯蚓头 C.油头 D.火炬头 E.云头 款冬花的外形如
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人参
B.
丹参
C.
党参
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A.
山东菜、四川菜、江苏菜
B.
广东菜、四川菜、江苏菜
C.
广东菜、江苏菜、山东菜
D.
四川菜、广东菜、江苏菜
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A.
正确
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错误
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A.
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B.
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C.
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
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江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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气
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