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【填空题】

干货原料涨发时原料，吸水的途径主要有：通过细胞膜的通透性吸水；含有的（ ）吸水；通过（ ）吸水。

题目标签：细胞膜原料通透性
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参考答案：
举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
查看完整题目与答案

【判断题】恩诺沙星的抗菌机理是干扰细菌细胞膜通透性（ ）。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】对尿素的通透性最大的部分是
A.
髓袢升支
B.
髓袢降支
C.
远曲小管
D.
内髓集合管
E.
外髓集合管
查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
查看完整题目与答案

【单选题】细胞膜的功能特点是[ ]
A.
具有一定的流动性
B.
有保护内部的作用
C.
一种半透膜
D.
是一种选择透过性膜
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【单选题】能与HIV包膜蛋白gp120结合的细胞膜表面分子是
A.
CD8
B.
CD28
C.
CD2
D.
CD4
E.
CD3
查看完整题目与答案

【单选题】细胞膜中的脂锚定蛋白与脂类相结合的化学键是( )?
A.
氢键
B.
肽键
C.
共价键
D.
疏水键
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】细胞处在安静状态下,细胞膜内外存在的电位差称之为 。 又可以简称 。
查看完整题目与答案

【填空题】干货原料涨发时原料，吸水的途径主要有：通过细胞膜的通透性吸水；含有的（ ）吸水；通过（ ）吸水。
查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
查看完整题目与答案

【单选题】Na+、K+顺电化学梯度通过细胞膜属于
A.
载体易化扩散
B.
通道易化扩散
C.
原发性主动转运
D.
继发性主动转运
查看完整题目与答案

【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【简答题】【名词解释】细胞膜通透性
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A.
正确
B.
错误
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A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【判断题】恩诺沙星的抗菌机理是干扰细菌细胞膜通透性（ ）。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
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髓袢升支
B.
髓袢降支
C.
远曲小管
D.
内髓集合管
E.
外髓集合管
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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A.
具有一定的流动性
B.
有保护内部的作用
C.
一种半透膜
D.
是一种选择透过性膜
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【单选题】能与HIV包膜蛋白gp120结合的细胞膜表面分子是
A.
CD8
B.
CD28
C.
CD2
D.
CD4
E.
CD3
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A.
氢键
B.
肽键
C.
共价键
D.
疏水键
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
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四川脆红李
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A.
载体易化扩散
B.
通道易化扩散
C.
原发性主动转运
D.
继发性主动转运
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A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
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A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
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【简答题】【名词解释】细胞膜通透性
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