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【判断题】

中国黄酒借鉴了日本清酒的酿造法。

A.
正确
B.
错误
题目标签：酿造法日本清酒清酒
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参考答案：
举一反三

【简答题】清酒：深褐色，透明澄清，香气浓郁，味微苦而甘爽适宜（）饮用。
查看完整题目与答案

【判断题】香槟酿造法规定香摈酒必须在酒瓶中进行第二次发酵
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【填空题】根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，用香槟酿造法所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（ ）。起泡葡萄酒的酿造：根据的葡萄原酒的二次发酵的容器分为瓶内发酵和密封罐发酵，其中瓶内发酵分为传统法和转移法。
查看完整题目与答案

【判断题】红葡萄酒呈红色,白葡萄酒呈淡黄色或无色,玫瑰露酒呈玫瑰红,香槟酒呈淡黄绿色,黄酒呈淡瑰珀色,日本清酒呈黄亮色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】简述二氧化碳浸渍酿造法。
查看完整题目与答案

【单选题】取除气但未经过滤的清酒，温度在（）℃的试样，倒入浊度杯中，将其放入浊度计中测定直接读数。
A.
20
B.
30
C.
40
查看完整题目与答案

【单选题】检测清酒中啤酒有害菌时，不能使用的培养基为（）。
A.
NBB-A
B.
NBB-B
C.
NBB-C
D.
WLN
查看完整题目与答案

【单选题】从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（）的清酒液样品。
A.
100ml
B.
200ml
C.
500ml
D.
1000ml
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公务员知识>公务员常识考试题目

【单选题】清酒的口味( )
A.
酸度大、微苦
B.
酸度大、苦味较明显
C.
酸度小、苦味较明显
D.
酸度小、微苦
查看完整题目与答案

【简答题】简述高浓酿造法的特点
查看完整题目与答案

【单选题】日本清酒中等級最高的是:（）
A.
）纯米大吟酿（
B.
）大吟酿（
C.
）呤酿酒（
D.
〉纯米酒
查看完整题目与答案

【多选题】清酒说法正确的是
A.
清酒起源于中国
B.
清酒属于发酵酒
C.
中日清酒酿造方法相同
D.
清酒属于低度酒
查看完整题目与答案

【单选题】“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（ ）进行第二次发酵。
A.
酒瓶中
B.
橡木桶中
C.
酒窖中
D.
发酵池中
查看完整题目与答案

【单选题】中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
A.
白酒
B.
黄酒
C.
葡萄酒
D.
啤酒
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管理学>餐饮服务与管理考试题目

【单选题】日本清酒酒度一般在：
A.
5°左右
B.
10°左右
C.
16°左右
D.
22°左右
查看完整题目与答案

【多选题】采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
A.
不存在酒、水混合的问题
B.
啤酒损失小
C.
不易污染，节省劳动力
D.
没有吸氧机会
E.
不会影响酒温和CO2损失
查看完整题目与答案

【单选题】日本清酒在口感上可以分为哪两类?
A.
甜口、苦口
B.
辣口、辛口
C.
淡香、浓香
D.
辛口、甘口
查看完整题目与答案

【单选题】“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
A.
酒瓶中
B.
橡木桶中
C.
酒窖中
D.
发酵池中
查看完整题目与答案
调酒师考试>初级调酒师考试题目

【单选题】清酒按税法规定的级别分类，下列哪项不是（）
A.
特级清酒
B.
顶级清酒
C.
一级清酒
D.
二级清酒
查看完整题目与答案

【单选题】日本清酒的四大酒米中，被称为幻之米的品种为
A.
山田锦
B.
五万石
C.
美山锦
D.
雄町
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】红葡萄酒呈红色,白葡萄酒呈淡黄色或无色,玫瑰露酒呈玫瑰红,香槟酒呈淡黄绿色,黄酒呈淡瑰珀色,日本清酒呈黄亮色。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述二氧化碳浸渍酿造法。
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【单选题】取除气但未经过滤的清酒，温度在（）℃的试样，倒入浊度杯中，将其放入浊度计中测定直接读数。
A.
20
B.
30
C.
40
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【单选题】检测清酒中啤酒有害菌时，不能使用的培养基为（）。
A.
NBB-A
B.
NBB-B
C.
NBB-C
D.
WLN
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【单选题】从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（）的清酒液样品。
A.
100ml
B.
200ml
C.
500ml
D.
1000ml
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【单选题】清酒的口味( )
A.
酸度大、微苦
B.
酸度大、苦味较明显
C.
酸度小、苦味较明显
D.
酸度小、微苦
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【简答题】简述高浓酿造法的特点
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【单选题】日本清酒中等級最高的是:（）
A.
）纯米大吟酿（
B.
）大吟酿（
C.
）呤酿酒（
D.
〉纯米酒
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【多选题】清酒说法正确的是
A.
清酒起源于中国
B.
清酒属于发酵酒
C.
中日清酒酿造方法相同
D.
清酒属于低度酒
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【单选题】“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（ ）进行第二次发酵。
A.
酒瓶中
B.
橡木桶中
C.
酒窖中
D.
发酵池中
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【单选题】中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
A.
白酒
B.
黄酒
C.
葡萄酒
D.
啤酒
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【单选题】日本清酒酒度一般在：
A.
5°左右
B.
10°左右
C.
16°左右
D.
22°左右
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【多选题】采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
A.
不存在酒、水混合的问题
B.
啤酒损失小
C.
不易污染，节省劳动力
D.
没有吸氧机会
E.
不会影响酒温和CO2损失
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【单选题】日本清酒在口感上可以分为哪两类?
A.
甜口、苦口
B.
辣口、辛口
C.
淡香、浓香
D.
辛口、甘口
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【单选题】“香槟酿造法”规定香槟酒必须在（）进行第二次发酵。
A.
酒瓶中
B.
橡木桶中
C.
酒窖中
D.
发酵池中
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【单选题】清酒按税法规定的级别分类，下列哪项不是（）
A.
特级清酒
B.
顶级清酒
C.
一级清酒
D.
二级清酒
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【单选题】日本清酒的四大酒米中，被称为幻之米的品种为
A.
山田锦
B.
五万石
C.
美山锦
D.
雄町
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