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【简答题】

制作鱼香肉丝一盘,成本是5.00元,销售毛利率是40%,则该菜售价是()。

A.8.30元
B.9.00元
C.7.00元
D.10.00元

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参考答案:
举一反三

【单选题】销售毛利率=1-(  )。

A.
变动成本率
B.
销售成本率
C.
成本费用率
D.
销售利润率

【单选题】分类毛利率的公式应为()

A.
分类毛利率=本类毛利额/(本类成本+本类费用)×100%
B.
分类毛利率=本类销售收入额/本类毛利额×100%
C.
分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额×100%
D.
分类毛利率=(本类成本+本类费用)/本类毛利额×100%

【单选题】销售毛利率+()=1。

A.
变动成本率
B.
销售成本率
C.
成本费用率
D.
销售利润率

【单选题】()毛利率应从低。

A.
名菜名点
B.
加工精细的产品
C.
一般产品
D.
风味独特的产品

【多选题】餐饮毛利率的形式主要有( )。

A.
销售毛利率
B.
成本毛利率
C.
费用毛利率
D.
内扣毛利率
E.
主营毛利率

【多选题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝

A.
Fried Prawns 2) 辣子鸡丁
B.
Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭
C.
Home-style Tofu4) 软炸虾仁
D.
Yangzhou Fried Rice5) 蚝油生菜
E.
Peking Roast Duck6) 扬州炒饭
F.
Lettuce with Oyster Sauce7) 番茄炒蛋
G.
Fish-flavored Pork Slices8) 家常豆腐
H.
Spicy Deep-fried Chicken Dice答案举例:ABECDFHG

【单选题】下列各项中,2009年毛利率最低的是:

A.
国内旅游业务
B.
入境旅游业务
C.
出境旅游业务
D.
总体旅游业务
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变动成本率
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销售成本率
C.
成本费用率
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A.
分类毛利率=本类毛利额/(本类成本+本类费用)×100%
B.
分类毛利率=本类销售收入额/本类毛利额×100%
C.
分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额×100%
D.
分类毛利率=(本类成本+本类费用)/本类毛利额×100%
【单选题】销售毛利率+()=1。
A.
变动成本率
B.
销售成本率
C.
成本费用率
D.
销售利润率
【单选题】()毛利率应从低。
A.
名菜名点
B.
加工精细的产品
C.
一般产品
D.
风味独特的产品
【多选题】餐饮毛利率的形式主要有( )。
A.
销售毛利率
B.
成本毛利率
C.
费用毛利率
D.
内扣毛利率
E.
主营毛利率
【多选题】Please match each Chinese dish with its English name. 1) 鱼香肉丝
A.
Fried Prawns 2) 辣子鸡丁
B.
Scrambled Egg with Tomato3) 北京烤鸭
C.
Home-style Tofu4) 软炸虾仁
D.
Yangzhou Fried Rice5) 蚝油生菜
E.
Peking Roast Duck6) 扬州炒饭
F.
Lettuce with Oyster Sauce7) 番茄炒蛋
G.
Fish-flavored Pork Slices8) 家常豆腐
H.
Spicy Deep-fried Chicken Dice答案举例:ABECDFHG
【单选题】下列各项中,2009年毛利率最低的是:
A.
国内旅游业务
B.
入境旅游业务
C.
出境旅游业务
D.
总体旅游业务
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