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【单选题】

乌塌菜主产于( )。

A.
黑龙江流域
B.
黄河流域
C.
长江流域
D.
珠江流域
题目标签：塌菜乌塌菜
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举一反三

【单选题】乌塌菜的别名是( )。
A.
生菜
B.
花椰菜
C.
瓢儿菜
D.
洋芹
查看完整题目与答案

【单选题】塌菜特点之一是塌尽汤汁（）。
A.
不勾芡
B.
勾厚芡
C.
勾薄欠
D.
勾流芡
查看完整题目与答案

【单选题】乌塌菜主要的产地是（ ）。
A.
黄河流域
B.
长江流域
C.
珠江流域
D.
岷江流域
查看完整题目与答案

【单选题】塌菜特点之一是塌尽汤汁()。
A.
不勾芡
B.
勾厚芡
C.
勾薄欠
D.
勾流芡
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【单选题】下列不适宜制作塌菜的原料是()。
A.
豆腐
B.
猪膘肉
C.
鸡脯肉
D.
猪外脊
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【多选题】乌塌菜的别名（）
A.
瓢儿菜
B.
油塌菜
C.
太古菜
D.
塌棵菜
E.
青菜
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【单选题】乌塌菜主产于( )。
A.
黑龙江流域
B.
黄河流域
C.
长江流域
D.
珠江流域
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【单选题】塌菜是采用（）的方法。
A.
加热后调味
B.
加热前调味和加热后调味
C.
加热前调味和加热过程中调味
D.
加热过程中调味和加热后调味
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【单选题】乌塌菜的别名是
A.
黄芽菜
B.
花椰菜
C.
瓢儿菜
D.
洋芹菜
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【单选题】下列不适宜制作塌菜的原料是（）。
A.
豆腐
B.
猪膘肉
C.
鸡脯肉
D.
猪外脊
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【单选题】乌塌菜的别名是( )。
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生菜
B.
花椰菜
C.
瓢儿菜
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洋芹
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【单选题】塌菜特点之一是塌尽汤汁（）。
A.
不勾芡
B.
勾厚芡
C.
勾薄欠
D.
勾流芡
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【单选题】乌塌菜主要的产地是（ ）。
A.
黄河流域
B.
长江流域
C.
珠江流域
D.
岷江流域
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【单选题】塌菜特点之一是塌尽汤汁()。
A.
不勾芡
B.
勾厚芡
C.
勾薄欠
D.
勾流芡
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【单选题】下列不适宜制作塌菜的原料是()。
A.
豆腐
B.
猪膘肉
C.
鸡脯肉
D.
猪外脊
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【多选题】乌塌菜的别名（）
A.
瓢儿菜
B.
油塌菜
C.
太古菜
D.
塌棵菜
E.
青菜
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【单选题】乌塌菜主产于( )。
A.
黑龙江流域
B.
黄河流域
C.
长江流域
D.
珠江流域
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【单选题】塌菜是采用（）的方法。
A.
加热后调味
B.
加热前调味和加热后调味
C.
加热前调味和加热过程中调味
D.
加热过程中调味和加热后调味
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【单选题】乌塌菜的别名是
A.
黄芽菜
B.
花椰菜
C.
瓢儿菜
D.
洋芹菜
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【单选题】下列不适宜制作塌菜的原料是（）。
A.
豆腐
B.
猪膘肉
C.
鸡脯肉
D.
猪外脊
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