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【简答题】

[名词解释] 干烧

题目标签：干烧
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参考答案：
举一反三

【判断题】搪瓷器皿不怕干烧。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】川菜中的干烧技法具有的特点是______。
A.
不添加辅料
B.
不加红油
C.
不淋油
D.
菜品不带卤汁
E.
不勾芡
查看完整题目与答案

【单选题】干烧与红烧的不同点是味型和（）的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
查看完整题目与答案

【判断题】干烧最大的特点是不勾欠。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】干烧与红烧的不同点是味型和（）的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
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中级中式烹调师考试题目

【简答题】干烧
查看完整题目与答案

【单选题】HS-101（）盘管可干烧。
A.
多乙苯
B.
MR-103进料
C.
MR-101进料
查看完整题目与答案

【单选题】干烧菜的口味特点是（）。
A.
辣甜微酸
B.
香辣微酸
C.
鲜咸酸辣
D.
鲜咸辣回甜
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】干烧与红烧不同点是味型和( )的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
查看完整题目与答案

【单选题】干烧与红烧不同点是味型和()的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
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【判断题】搪瓷器皿不怕干烧。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】川菜中的干烧技法具有的特点是______。
A.
不添加辅料
B.
不加红油
C.
不淋油
D.
菜品不带卤汁
E.
不勾芡
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【单选题】干烧与红烧的不同点是味型和（）的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
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【判断题】干烧最大的特点是不勾欠。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干烧与红烧的不同点是味型和（）的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
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【简答题】干烧
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【单选题】HS-101（）盘管可干烧。
A.
多乙苯
B.
MR-103进料
C.
MR-101进料
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【单选题】干烧菜的口味特点是（）。
A.
辣甜微酸
B.
香辣微酸
C.
鲜咸酸辣
D.
鲜咸辣回甜
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【单选题】干烧与红烧不同点是味型和( )的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
汁芡
D.
制法
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【单选题】干烧与红烧不同点是味型和()的不同。
A.
原料
B.
调料
C.
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