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【简答题】

肌浆蛋白

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举一反三

【判断题】金枪鱼的肌浆蛋白含量多于罗非鱼
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 肌浆蛋白
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食品科学技术>食品原料学考试题目

【多选题】肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。
A.
肌球蛋白
B.
胶原蛋白
C.
肌红蛋白
D.
肌溶蛋白
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食品工艺学综合练习考试题目

【多选题】根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以（）。
A.
鉴别鱼片生产原料的种类
B.
揭发不法商人以低值原料生产的鱼片冒充高值原料生产鱼片的行为
C.
鉴别产品质量
D.
都不对
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水产食品加工工艺学考试题目

【简答题】肌浆蛋白
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【判断题】肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。
A.
肌球蛋白
B.
胶原蛋白
C.
肌红蛋白
D.
肌溶蛋白
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【多选题】肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是 和 肌粒蛋白。
A.
肌球蛋白
B.
胶原蛋白
C.
肌红蛋白
D.
肌溶蛋白
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【判断题】肌浆蛋白属于盐溶性蛋白
A.
正确
B.
错误
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【多选题】根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以（）。
A.
鉴别鱼片生产原料的种类
B.
揭发不法商人以低值原料生产的鱼片冒充高值原料生产鱼片的行为
C.
鉴别产品质量
D.
都不对
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【单选题】肌浆蛋白是指存在于肌细胞细胞质中（ ）的总称
A.
可溶性蛋白质
B.
盐溶性蛋白
C.
不溶性蛋白
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【判断题】肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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【简答题】[名词解释] 肌浆蛋白
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【多选题】肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。
A.
肌球蛋白
B.
胶原蛋白
C.
肌红蛋白
D.
肌溶蛋白
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【多选题】根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以（）。
A.
鉴别鱼片生产原料的种类
B.
揭发不法商人以低值原料生产的鱼片冒充高值原料生产鱼片的行为
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鉴别产品质量
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都不对
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【简答题】肌浆蛋白
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【判断题】肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。()
A.
正确
B.
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【多选题】肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是（）和肌粒蛋白。
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【多选题】肌肉中的蛋白质之一肌浆蛋白质主要是 和 肌粒蛋白。
A.
肌球蛋白
B.
胶原蛋白
C.
肌红蛋白
D.
肌溶蛋白
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【判断题】肌浆蛋白属于盐溶性蛋白
A.
正确
B.
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【多选题】根据鱼类肌肉组织中肌浆蛋白的电泳图谱可以（）。
A.
鉴别鱼片生产原料的种类
B.
揭发不法商人以低值原料生产的鱼片冒充高值原料生产鱼片的行为
C.
鉴别产品质量
D.
都不对
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【单选题】肌浆蛋白是指存在于肌细胞细胞质中（ ）的总称
A.
可溶性蛋白质
B.
盐溶性蛋白
C.
不溶性蛋白
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【判断题】肌浆蛋白属于盐溶性蛋白。
A.
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