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【单选题】
熏鸭脯发源于
A.
广东
B.
四川
C.
云南
D.
贵州
题目标签:
鸭脯
熏鸭
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参考答案:
举一反三
【单选题】在我国的八大菜系中,口味重咸鲜香为主,以无为熏鸭为代表的是( )。
A.
徽菜
B.
湘菜
C.
浙菜
D.
闽菜
查看完整题目与答案
【判断题】标准刀法是剖法适用于筋络较多的肉类原料,如鸡脯、鸭脯等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
A.
煎烹
B.
煎蒸
C.
煎焖
D.
煎熘
查看完整题目与答案
【单选题】正宗的烩鸭四宝的原料是熟鸭脯、熟鸭胰、熟鸭舌和熟( )。
A.
鸭掌
B.
鸭心
C.
鸭肫
D.
鸭肝
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【单选题】在我国的八大菜系中,口味重咸鲜香为主,以无为熏鸭为代表的是()。
A.
徽菜
B.
湘菜
C.
浙菜
D.
闽菜
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中国古代建筑考试题目
【单选题】粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
A.
煎烹
B.
煎蒸
C.
煎焖
D.
煎熘
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【单选题】粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
A.
煎烹
B.
煎蒸
C.
煎焖
D.
煎熘
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中级中式烹调师>高级中式烹调师考试题目
【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烩鸭四宝是北京传统名菜,原料是:熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师考试题目
【单选题】烟熏鸭肉配料中蜜糖是用( )季节的。
A.
春季
B.
夏季
C.
秋季
D.
冬季
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A.
正确
B.
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【单选题】粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
A.
煎烹
B.
煎蒸
C.
煎焖
D.
煎熘
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A.
鸭掌
B.
鸭心
C.
鸭肫
D.
鸭肝
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中国古代建筑考试题目
【单选题】粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
A.
煎烹
B.
煎蒸
C.
煎焖
D.
煎熘
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中级中式烹调师>高级中式烹调师考试题目
【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。( )
A.
正确
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A.
正确
B.
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中级中式烹调师考试题目
【单选题】烟熏鸭肉配料中蜜糖是用( )季节的。
A.
春季
B.
夏季
C.
秋季
D.
冬季
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