大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

霉干菜又称咸干菜,主要产于( )

A.
浙江绍兴
B.
江苏苏州
C.
四川成都
D.
福建厦门
题目标签：干菜
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【单选题】干货制品的保管时,为防受潮和湿热霉变,干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是
A.
带盖密封
B.
不要带盖
C.
不要密封
D.
随便放
查看完整题目与答案

【单选题】在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）
A.
水分
B.
蛋白质
C.
糖分
D.
矿物质
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】霉干菜主要产于______。
A.
浙江绍兴
B.
江苏苏州
C.
重庆涪陵
D.
广东梅州
查看完整题目与答案

【单选题】制作干菜馅时,木耳选用()者较好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案

【单选题】将原料加工成条或火，用菜梗,干菜丝等一束束地捆扎起来的造型方法称为（）。
A.
镶嵌法
B.
填裹法
C.
捆扎法
D.
刀工美化法
查看完整题目与答案

【简答题】根据以下资料计算副食品零售物价指数。 类别 权数 价格指数 豆油 6% 105% 食盐 2% 100% 鲜菜 20% 102% 干菜 3% 99% 肉类 40% 132% 水产 18% 140% 调料 5% 98% 食糖 6% 100%
查看完整题目与答案

【多选题】淘米水泡干菜，如海带、甘笋、墨鱼等，不断容易泡涨、洗净，而且可以使食品很快煮熟、煮透，这种做法可以（）。
A.
节水
B.
节能
C.
减少污染
D.
增加营养
查看完整题目与答案

【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等货物，经出入境检验检疫机关检疫处理合格的签发( )，准予入境。
A.
《植物检疫证书》
B.
《入境货物通关单》
C.
《植物检疫证书》
D.
《入境货物提货单》
查看完整题目与答案

【单选题】品质好的霉干菜产于广东省的（）
A.
惠阳市
B.
余姚市
C.
慈溪市
D.
萧山市
查看完整题目与答案

【单选题】宜作为腌菜或梅干菜,不宜鲜食的菜为( )
A.
韭菜
B.
莴苣
C.
雪菜
D.
萝卜
查看完整题目与答案

【单选题】制作干菜馅时，木耳以（）者为好。
A.
肉厚、有光泽、无皮壳
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案

【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等，经出入境检验检疫机关实施( )签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理不合格
D.
卫生许可
查看完整题目与答案

【单选题】霉干菜又称咸干菜,主要产于( )
A.
浙江绍兴
B.
江苏苏州
C.
四川成都
D.
福建厦门
查看完整题目与答案

【简答题】为什么做菜馅时，不宜挤干菜汁？
查看完整题目与答案

【单选题】干菜种类多有不同，其营养特点是（）
A.
相同
B.
基本相同
C.
大同小异
D.
不同
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【多选题】绍兴菜,取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、梅干菜为主,烹饪上常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖,且多用绍兴黄酒烹制,香味浓烈,传统名菜有()。
A.
梅干菜焖肉
B.
新风鳗鲞
C.
清汤越鸡
D.
清蒸鳜鱼
E.
爆墨鱼花
查看完整题目与答案

【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等，经出入境检验检疫机关实施( )签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理合格
D.
卫生许可
查看完整题目与答案

【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等，经出入境检验检疫机关实施（）签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理不合格
D.
卫生许可
查看完整题目与答案

【单选题】制作干菜馅时，木耳应选用( )者为好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案

【简答题】霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】干货制品的保管时,为防受潮和湿热霉变,干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是
A.
带盖密封
B.
不要带盖
C.
不要密封
D.
随便放
查看完整题目与答案
【单选题】在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是（）
A.
水分
B.
蛋白质
C.
糖分
D.
矿物质
查看完整题目与答案
【单选题】霉干菜主要产于______。
A.
浙江绍兴
B.
江苏苏州
C.
重庆涪陵
D.
广东梅州
查看完整题目与答案
【单选题】制作干菜馅时,木耳选用()者较好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案
【单选题】将原料加工成条或火，用菜梗,干菜丝等一束束地捆扎起来的造型方法称为（）。
A.
镶嵌法
B.
填裹法
C.
捆扎法
D.
刀工美化法
查看完整题目与答案
【简答题】根据以下资料计算副食品零售物价指数。 类别 权数 价格指数 豆油 6% 105% 食盐 2% 100% 鲜菜 20% 102% 干菜 3% 99% 肉类 40% 132% 水产 18% 140% 调料 5% 98% 食糖 6% 100%
查看完整题目与答案
【多选题】淘米水泡干菜，如海带、甘笋、墨鱼等，不断容易泡涨、洗净，而且可以使食品很快煮熟、煮透，这种做法可以（）。
A.
节水
B.
节能
C.
减少污染
D.
增加营养
查看完整题目与答案
【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等货物，经出入境检验检疫机关检疫处理合格的签发( )，准予入境。
A.
《植物检疫证书》
B.
《入境货物通关单》
C.
《植物检疫证书》
D.
《入境货物提货单》
查看完整题目与答案
【单选题】品质好的霉干菜产于广东省的（）
A.
惠阳市
B.
余姚市
C.
慈溪市
D.
萧山市
查看完整题目与答案
【单选题】宜作为腌菜或梅干菜,不宜鲜食的菜为( )
A.
韭菜
B.
莴苣
C.
雪菜
D.
萝卜
查看完整题目与答案
【单选题】制作干菜馅时，木耳以（）者为好。
A.
肉厚、有光泽、无皮壳
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案
【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等，经出入境检验检疫机关实施( )签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理不合格
D.
卫生许可
查看完整题目与答案
【单选题】霉干菜又称咸干菜,主要产于( )
A.
浙江绍兴
B.
江苏苏州
C.
四川成都
D.
福建厦门
查看完整题目与答案
【简答题】为什么做菜馅时，不宜挤干菜汁？
查看完整题目与答案
【单选题】干菜种类多有不同，其营养特点是（）
A.
相同
B.
基本相同
C.
大同小异
D.
不同
查看完整题目与答案
【多选题】绍兴菜,取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、梅干菜为主,烹饪上常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖,且多用绍兴黄酒烹制,香味浓烈,传统名菜有()。
A.
梅干菜焖肉
B.
新风鳗鲞
C.
清汤越鸡
D.
清蒸鳜鱼
E.
爆墨鱼花
查看完整题目与答案
【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等，经出入境检验检疫机关实施( )签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理合格
D.
卫生许可
查看完整题目与答案
【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等，经出入境检验检疫机关实施（）签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理不合格
D.
卫生许可
查看完整题目与答案
【单选题】制作干菜馅时，木耳应选用( )者为好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案
【简答题】霉干菜是用（）或雪里蕻腌制的干菜。
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭