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【判断题】

制作凉拌海蜇皮时,先将海蜇皮放在滚开水中煮片刻,再捞起切丝。

A.
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B.
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参考答案:
举一反三

【多选题】优质海蜇皮的选择标准是()。

A.
白色或浅黄色,有光泽
B.
片大平整,无红衣
C.
肉质厚实,均匀有韧性
D.
口感松脆适口,无腥味
E.
越白越好

【单选题】蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配()黄酒。

A.
干型的元红酒
B.
半干型的加饭酒
C.
半甜型的善酿酒
D.
甜型的香雪酒

【单选题】男,14岁。午餐进凉拌海蜇后,即出现腹痛、呕吐、腹泻及水样便等症状。患者最可能是

A.
河豚中毒
B.
组胺中毒
C.
肉毒梭菌毒素中毒
D.
麻痹性贝类中毒
E.
副溶血性弧菌中毒
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白色或浅黄色,有光泽
B.
片大平整,无红衣
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肉质厚实,均匀有韧性
D.
口感松脆适口,无腥味
E.
越白越好
【单选题】蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配()黄酒。
A.
干型的元红酒
B.
半干型的加饭酒
C.
半甜型的善酿酒
D.
甜型的香雪酒
【单选题】男,14岁。午餐进凉拌海蜇后,即出现腹痛、呕吐、腹泻及水样便等症状。患者最可能是
A.
河豚中毒
B.
组胺中毒
C.
肉毒梭菌毒素中毒
D.
麻痹性贝类中毒
E.
副溶血性弧菌中毒
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