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【判断题】

糟猪蹄一般选用猪前蹄

A.
正确
B.
错误
题目标签：猪蹄
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参考答案：
举一反三

【判断题】猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪，有较强的补血、活血作用。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】花生米大枣炖猪蹄具有( )功效
A.
补益气血
B.
补肾滋阴
C.
养发生发
D.
清热解毒
查看完整题目与答案

【单选题】在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在()。
A.
100～200g
B.
300～400g
C.
500～600g
D.
700～800g
查看完整题目与答案

【单选题】韩语里,족발(猪蹄)的发音正确的是()
A.
[ 조바 ]
B.
[ 초바 ]
C.
[ 초발 ]
D.
[ 족빨 ]
查看完整题目与答案

【单选题】猪蹄的加工步骤是（）
A.
火燎去毛→刮去焦皮→清水浸泡→洗涤→初步熟处理
B.
火燎去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
C.
火燎去毛→清水浸泡→洗涤→刮去焦皮→初步熟处理
D.
清水浸泡→火燎去毛→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
查看完整题目与答案

【单选题】乌龟猪蹄人参汤是放疗后常选用的药膳之一,其具有()功效?
A.
益气生血，大补虚损。
B.
醒脾开胃，补中益气。
C.
滋肾补肝，益气生血。
D.
健脾润肺，益气生津。
查看完整题目与答案

【单选题】花生猪蹄汤的食材：花生20g，当归（ ）g，猪蹄1只，通草3g，加水1500ml。
A.
15
B.
20
C.
25
D.
30
查看完整题目与答案

【单选题】俗称猪蹄扣的是（   ）。
A.
双环绞缠结
B.
木匠结
C.
十字结
D.
双套结
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【判断题】猪蹄扣又称双套结。（    ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么醋宜配猪蹄？
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正确
B.
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A.
补益气血
B.
补肾滋阴
C.
养发生发
D.
清热解毒
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【单选题】在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在()。
A.
100～200g
B.
300～400g
C.
500～600g
D.
700～800g
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【单选题】韩语里,족발(猪蹄)的发音正确的是()
A.
[ 조바 ]
B.
[ 초바 ]
C.
[ 초발 ]
D.
[ 족빨 ]
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【单选题】猪蹄的加工步骤是（）
A.
火燎去毛→刮去焦皮→清水浸泡→洗涤→初步熟处理
B.
火燎去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
C.
火燎去毛→清水浸泡→洗涤→刮去焦皮→初步熟处理
D.
清水浸泡→火燎去毛→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
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【单选题】乌龟猪蹄人参汤是放疗后常选用的药膳之一,其具有()功效?
A.
益气生血，大补虚损。
B.
醒脾开胃，补中益气。
C.
滋肾补肝，益气生血。
D.
健脾润肺，益气生津。
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【单选题】花生猪蹄汤的食材：花生20g，当归（ ）g，猪蹄1只，通草3g，加水1500ml。
A.
15
B.
20
C.
25
D.
30
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【单选题】俗称猪蹄扣的是（   ）。
A.
双环绞缠结
B.
木匠结
C.
十字结
D.
双套结
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【判断题】猪蹄扣又称双套结。（    ）
A.
正确
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错误
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【简答题】为什么醋宜配猪蹄？
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