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【简答题】
酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______.
题目标签:
真菌
蒸馒头
面包
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参考答案:
举一反三
【单选题】大多数真菌的营养体是可分枝的丝状体,单根通常为管状,称(),有有隔膜或无隔膜之分
A.
繁殖体
B.
菌丝
C.
侵染丝
D.
孢子梗
查看完整题目与答案
【多选题】真菌对()及一般化学消毒剂有较强的抵抗力
A.
干燥
B.
阳光
C.
紫外线
D.
灰黄霉素
E.
氧化剂
查看完整题目与答案
【单选题】肾的外面包有三层被膜,自内向外依次分为()
A.
纤维膜,脂肪囊和肾筋膜
B.
肾筋膜,脂肪囊和纤维膜
C.
脂肪囊,纤维膜,和肾筋膜
D.
纤维膜,肾筋膜和脂肪囊
查看完整题目与答案
【单选题】手撕丹麦面包在课程实训时采用的面团整形折叠方式是
A.
四折一次再三折一次
B.
三折一次再四折一次
C.
四折两次
D.
三折两次
查看完整题目与答案
【多选题】以下国家中,属于喜欢吃面包的国家是( )
A.
日本
B.
俄罗斯
C.
法国
D.
新加坡
查看完整题目与答案
【单选题】下列哪一项不是细菌、真菌生活所必需的条件( )
A.
水分
B.
适宜的温度
C.
有机物
D.
氧气
查看完整题目与答案
【简答题】被俄国人称为“第二面包”。
查看完整题目与答案
【填空题】面包配方中最基本的原料是()、()、()。
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目
【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______.
查看完整题目与答案
【判断题】一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
查看完整题目与答案
【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油,再用刀叉切面包,一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块,用黄油刀抹上黄油,用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
查看完整题目与答案
【单选题】多细胞真菌的菌落类型是
A.
酵母型
B.
类酵母型
C.
丝状型
D.
类丝状型
E.
混合型
查看完整题目与答案
广西临床住院医师规范化培训>医学微生物学考试题目
【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是()。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
查看完整题目与答案
【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料().
A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
查看完整题目与答案
深圳药师上岗能力测试>急救医学考试题目
【单选题】男性,30岁,半年来反复发生口腔及舌部白斑,涂片及培养均发现白色念珠菌。既往体健,有吸毒史。体检:体温不高,WBC:3.8×109/L。为了查找真菌反复感染的原因,下列各项检查中最有帮助的是
A.
查血糖
B.
检查血清免疫球蛋白的水平
C.
骨髓穿刺检查造血情况
D.
检查血清补体C3水平
E.
抗HIV抗体
查看完整题目与答案
【单选题】培养真菌常用的培养基是
A.
巧克力色培养基
B.
鉴别培养基
C.
选择培养基
D.
疱肉培养基
E.
沙保弱培养基
查看完整题目与答案
【判断题】由枯枝落叶→真菌→花鼠组成的食物链属于捕食食物链。\r\n
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】成熟的起酥面包具有浓郁的黄油香味,( )。
A.
无异味
B.
无香味
C.
有焦味
D.
有异味
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C.
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D.
孢子梗
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A.
干燥
B.
阳光
C.
紫外线
D.
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A.
纤维膜,脂肪囊和肾筋膜
B.
肾筋膜,脂肪囊和纤维膜
C.
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三折一次再四折一次
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A.
水分
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A.
正确
B.
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A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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A.
先在面包上抹黄油,再用刀叉切面包,一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块,用黄油刀抹上黄油,用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
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A.
酵母型
B.
类酵母型
C.
丝状型
D.
类丝状型
E.
混合型
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A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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A.
10~14天
B.
每天
C.
3~4天
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【单选题】男性,30岁,半年来反复发生口腔及舌部白斑,涂片及培养均发现白色念珠菌。既往体健,有吸毒史。体检:体温不高,WBC:3.8×109/L。为了查找真菌反复感染的原因,下列各项检查中最有帮助的是
A.
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骨髓穿刺检查造血情况
D.
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E.
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巧克力色培养基
B.
鉴别培养基
C.
选择培养基
D.
疱肉培养基
E.
沙保弱培养基
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【判断题】由枯枝落叶→真菌→花鼠组成的食物链属于捕食食物链。\r\n
A.
正确
B.
错误
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A.
无异味
B.
无香味
C.
有焦味
D.
有异味
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