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【判断题】

鱼唇以解鱼、鲤鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、鳃部的皮干制而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料

正确

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题目标签：原料以解大黄鱼

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参考答案：

举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

正确

错误

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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

完全蛋白质

胶原蛋白质

同源蛋白质

活性蛋白质

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【单选题】下列何种情况下，当事人可以解除合同?( )

因不可抗力致使合同不能适当履行

在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务

当事人一方迟延履行主要债务

当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使实现合同目的困难

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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

正确

错误

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

相对分子质量为174

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

正确

错误

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

正确

错误

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【多选题】下列哪些问题是金融工程可以解决的？

原材料涨价的风险

产品价格下跌的风险

对手违约的风险

你能否考上研究生的风险

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

淀粉

粗蛋白质

酸价

水分

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正确

错误

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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

完全蛋白质

胶原蛋白质

同源蛋白质

活性蛋白质

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【单选题】下列何种情况下，当事人可以解除合同?( )

因不可抗力致使合同不能适当履行

在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务

当事人一方迟延履行主要债务

当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使实现合同目的困难

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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

正确

错误

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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）

相对分子质量为174

碳元素质量分数大于氧元素质量分数

莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子

莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80

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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

正确

错误

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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

正确

错误

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【多选题】下列哪些问题是金融工程可以解决的？

原材料涨价的风险

产品价格下跌的风险

对手违约的风险

你能否考上研究生的风险

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

淀粉

粗蛋白质

酸价

水分

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参考解析：

题目纠错 0

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鱼唇以解鱼、鲤鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、鳃部的皮干制而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。

【单选题】下列何种情况下，当事人可以解除合同?( )

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）

【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()

【多选题】下列哪些问题是金融工程可以解决的？

【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）