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【单选题】

工业发酵中最常用的单糖是( )。

A.
果糖
B.
葡萄糖
C.
木糖
D.
麦芽糖
题目标签：工业发酵单糖发酵
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参考答案：
举一反三

【简答题】不属于单糖的是
查看完整题目与答案

【单选题】自然界中最甜的单糖是
A.
葡萄糖
B.
果糖
C.
蔗糖
D.
麦芽糖
查看完整题目与答案

【单选题】下列糖属于单糖的为
A.
乳糖
B.
麦芽糖
C.
脱氧核糖
D.
核糖核酸
查看完整题目与答案

【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
查看完整题目与答案

【单选题】工业发酵的中游工程是指（）
A.
工程菌株的选育
B.
发酵过程的控制
C.
目的产物的分离提取
D.
目的产物的应用
查看完整题目与答案

【单选题】组成RNA分子的单糖是
A.
五碳糖
B.
葡萄糖
C.
脱氧核糖
D.
核糖
查看完整题目与答案

【多选题】工业发酵培养基的成分来源有（）.
A.
碳源
B.
氮源
C.
无机盐及微量元素
D.
前体、抑制剂、促进剂
查看完整题目与答案

【简答题】试述工业发酵培养基的主要成分？
查看完整题目与答案
食品科学技术>发酵工程考试题目

【判断题】所有的单糖和寡糖都是还原糖。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
查看完整题目与答案

【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
查看完整题目与答案

【单选题】目前工业发酵使用最多的是（）
A.
机械搅拌通风发酵罐
B.
自吸式发酵罐
C.
气升式发酵罐
D.
嫌气发酵罐
查看完整题目与答案
食品科学技术>发酵工程考试题目

【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
查看完整题目与答案

【单选题】在肠道内吸收最快的单糖是()。
A.
葡萄糖
B.
半乳糖
C.
乳糖
D.
果糖
查看完整题目与答案

【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
查看完整题目与答案

【简答题】加速发酵的原因
查看完整题目与答案

【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
查看完整题目与答案

【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
查看完整题目与答案

【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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A.
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蔗糖
D.
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【单选题】下列糖属于单糖的为
A.
乳糖
B.
麦芽糖
C.
脱氧核糖
D.
核糖核酸
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【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
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【单选题】工业发酵的中游工程是指（）
A.
工程菌株的选育
B.
发酵过程的控制
C.
目的产物的分离提取
D.
目的产物的应用
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【单选题】组成RNA分子的单糖是
A.
五碳糖
B.
葡萄糖
C.
脱氧核糖
D.
核糖
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【多选题】工业发酵培养基的成分来源有（）.
A.
碳源
B.
氮源
C.
无机盐及微量元素
D.
前体、抑制剂、促进剂
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【简答题】试述工业发酵培养基的主要成分？
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【判断题】所有的单糖和寡糖都是还原糖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】目前工业发酵使用最多的是（）
A.
机械搅拌通风发酵罐
B.
自吸式发酵罐
C.
气升式发酵罐
D.
嫌气发酵罐
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【单选题】在肠道内吸收最快的单糖是()。
A.
葡萄糖
B.
半乳糖
C.
乳糖
D.
果糖
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【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
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【简答题】加速发酵的原因
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【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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