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【多选题】

荆楚风味全素席的特色风味表现为（）

A.
工艺菜肴，多是“以素托荤”
B.
品鉴常以淡雅清香为时尚，普通菜肴，讲求清淡、洁净
C.
筵宴膳食营养全面，健身防病效果明显
D.
做工考究，注重本味，花色繁多，制作精细
E.
就地取料，选料严谨，时鲜为主，清爽素净
题目标签：素席风味荆楚
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参考答案：
举一反三

【多选题】下列选项中属于广西的风味菜点的是()
A.
天火烹鸡
B.
虫草炖海狗鱼
C.
葵花马蹄肉饼
D.
花雕醉鸡
E.
温泉鹅
查看完整题目与答案

【单选题】盐焗鸡属于（）风味菜。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【多选题】济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
查看完整题目与答案

【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
查看完整题目与答案

【单选题】荆楚是哪个地区的别称?
A.
荆州
B.
湖北
C.
河南
D.
湖南
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【简答题】肉制品的风味是如何产生的？
查看完整题目与答案

【判断题】荆楚派主要分布于今湖南、湖北、河南南部一带，以尚道、守雌、虚无为旨，荀子和庄子是这一派的代表人物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
世博会知识竞赛>国学知识竞赛考试题目

【单选题】下述哪种不会为葡萄酒增添风味？（）
A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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【单选题】以（）为载体的荆楚饮食文化，是我们荆楚文化的主要组成部分和具体表现形式
A.
炖菜
B.
炒菜
C.
煮菜
D.
蒸菜
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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A.
广州
B.
潮州
C.
东江
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港式
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A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
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A.
荆州
B.
湖北
C.
河南
D.
湖南
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A.
正确
B.
错误
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A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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A.
炖菜
B.
炒菜
C.
煮菜
D.
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A.
正确
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错误
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