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【单选题】

河池有各种淡水鱼类52种，其中经济鱼类有20多种，鳜鱼（桂鱼）、芝麻剑鱼、黄峰鱼、鲶鱼、（）等是淡水鱼之上品。

A.
巴马油鱼
B.
罗非鱼
C.
金鱼
题目标签：鳜鱼剑鱼水鱼
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参考答案：
举一反三

【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()
A.
滑溜
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
查看完整题目与答案

【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
查看完整题目与答案

【判断题】海水鱼类用于代谢的能量低于淡水鱼类。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】由于海水鱼在捕捞后脱离（）环境会很快死亡，所以市场上的活鱼主要是淡水鱼
A.
海水
B.
江水
C.
湖水
D.
纯净水
查看完整题目与答案

【单选题】海水鱼和淡水鱼最主要的区别是()。
A.
海水鱼的鳃丝能排盐，淡水鱼的鳃丝能吸盐
B.
海水鱼的肉很咸，淡水鱼的肉不咸
C.
海水鱼个头较大，淡水鱼个头较小
D.
海水鱼泳速快，淡水鱼泳速慢
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【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
查看完整题目与答案

【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
查看完整题目与答案

【单选题】蔬菜含水（ ）%，鱼类含水67—80%，贝类含水72—86%。
A.
60—65
B.
65—70
C.
70—85
D.
85—97
查看完整题目与答案

【多选题】下列选项中属于淡水鱼类的是______。
A.
鳗鲡
B.
鳓鱼
C.
鳕鱼
D.
鲳鱼
E.
团头鲂
查看完整题目与答案

【判断题】我国淡水鱼类中以鲟科鱼类种属最多。
A.
对
B.
错
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相关题目：
【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()
A.
滑溜
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
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【判断题】海水鱼类用于代谢的能量低于淡水鱼类。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】由于海水鱼在捕捞后脱离（）环境会很快死亡，所以市场上的活鱼主要是淡水鱼
A.
海水
B.
江水
C.
湖水
D.
纯净水
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【单选题】海水鱼和淡水鱼最主要的区别是()。
A.
海水鱼的鳃丝能排盐，淡水鱼的鳃丝能吸盐
B.
海水鱼的肉很咸，淡水鱼的肉不咸
C.
海水鱼个头较大，淡水鱼个头较小
D.
海水鱼泳速快，淡水鱼泳速慢
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【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
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【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【单选题】蔬菜含水（ ）%，鱼类含水67—80%，贝类含水72—86%。
A.
60—65
B.
65—70
C.
70—85
D.
85—97
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【多选题】下列选项中属于淡水鱼类的是______。
A.
鳗鲡
B.
鳓鱼
C.
鳕鱼
D.
鲳鱼
E.
团头鲂
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【判断题】我国淡水鱼类中以鲟科鱼类种属最多。
A.
对
B.
错
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