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【简答题】

烟熏银哈鱼,生的,冻藏

题目标签：大麻哈鱼烟熏冻藏
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举一反三

【多选题】鱼和肉烟熏的主要目的有( )。
A.
加工新颖产品
B.
形成特种烟熏风味
C.
防止腐败变质
D.
发色
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【单选题】哈鱼的生活习性是（）。
A.
淡水冷水鱼类
B.
海洋结群洄游鱼类
C.
海洋暖水鱼类
D.
淡水暖水鱼类
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【简答题】烟熏剂
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏的目的是什么?
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【简答题】烟熏的定义。
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏的目的和作用是什么？
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【单选题】烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
A.
苗族
B.
白族
C.
黎族
D.
土家族
查看完整题目与答案

【单选题】哈鱼的卵可加工制成（）。
A.
黑鱼子
B.
红鱼子
C.
红鱼子和黑鱼子
D.
黑鱼子和鱼子酱
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【简答题】烟熏的腊肉、鸡、鱼要少吃吗？
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【单选题】烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
A.
苗族
B.
白族
C.
黎族
D.
土家族
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导游基础知识>导游基础知识考试题目

【简答题】烟熏目的及作用是什么？
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】冻藏
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【单选题】（）耐寒力较强，-9℃还能复鲜，适于冻藏。
A.
马铃薯
B.
菠菜
C.
甜椒
D.
番茄
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【多选题】烟熏的方法主要有
A.
烟熏枪+有味道木糠
B.
物理燃烧香料
C.
烟熏精油
D.
烟熏卷烟
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【单选题】常用的烟熏温度是
A.
15~30℃
B.
35~50℃
C.
45~55℃
D.
60~75℃
查看完整题目与答案

【单选题】以下( )材料是烟熏最好的材料。
A.
松木
B.
榆木
C.
桑树
D.
稻壳
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【简答题】什么是全自动烟熏装置？
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【简答题】烟熏的目的和作用是什么？
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