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【单选题】

中餐分菜的顺序是从()开始。

A.
主宾
B.
主人
C.
副主人
D.
陪同
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参考答案:
举一反三

【单选题】美式宴会的分菜方式是()

A.
厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
B.
服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
C.
服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.
服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派

【单选题】转盘式分菜()

A.
从副主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
B.
从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行。
C.
从主宾右侧开始,按逆时针方向绕台进行。
D.
从主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。

【单选题】分菜前的准备工作有( )。

A.
分菜餐具的准备
B.
菜品介绍
C.
菜品准备
D.
菜品展示

【多选题】分菜的方法有()。

A.
徒手分菜法
B.
餐位分菜法
C.
转台分菜法
D.
旁桌分菜法

【单选题】餐台分菜的两人合作,是指()。

A.
两名服务员分别为一半的客人分菜
B.
一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子
C.
一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
D.
一名服务员分菜,一名服务员为宾客斟酒

【单选题】转盘式分菜()

A.
从主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
B.
从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行。
C.
从副主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
D.
从主宾右侧开始,按逆时针方向绕台进行。

【单选题】用于分汤的分菜用具是

A.
服务叉、勺
B.
服务勺、服务筷
C.
汤勺、筷子
D.
刀、叉、勺

【多选题】分菜的方法有()、()、()三种。( )

A.
定点分菜
B.
托盘分菜
C.
旁桌式分菜
D.
桌下分菜

【多选题】分菜方式有()

A.
旁桌式
B.
各客式
C.
转盘式
D.
餐桌式

【多选题】中餐分菜工具有( )

A.
分菜叉
B.
服务叉
C.
分菜勺
D.
公用勺
E.
公用筷
F.
长把勺

【单选题】国宴分菜时,要按()的顺序分菜。

A.
先女后男
B.
先男后女
C.
先主宾后主人
D.
先主宾、女宾、再主人

【单选题】以下( )是正确的分菜顺序。

A.
先主宾后主人
B.
先主人后主宾
C.
顺时针依次分送
D.
先女士后男士

【单选题】服务员在分菜时要做到()。

A.
一勺一叉菜分给两位宾客
B.
一勺准、一叉准
C.
从分得多的盘中匀给分得少的
D.
将菜的优质部分分给主人
相关题目:
【单选题】美式宴会的分菜方式是()
A.
厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌
B.
服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派
C.
服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.
服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
【多选题】分菜服务中的分菜方式有()
A.
自助式
B.
分让式
C.
旁桌式
D.
转台式
【单选题】转盘式分菜()
A.
从副主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
B.
从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行。
C.
从主宾右侧开始,按逆时针方向绕台进行。
D.
从主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
【单选题】分菜前的准备工作有( )。
A.
分菜餐具的准备
B.
菜品介绍
C.
菜品准备
D.
菜品展示
【多选题】分菜的方法有()。
A.
徒手分菜法
B.
餐位分菜法
C.
转台分菜法
D.
旁桌分菜法
【单选题】餐台分菜的两人合作,是指()。
A.
两名服务员分别为一半的客人分菜
B.
一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子
C.
一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
D.
一名服务员分菜,一名服务员为宾客斟酒
【单选题】转盘式分菜()
A.
从主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
B.
从主宾左侧开始,按顺时针方向绕台进行。
C.
从副主宾右侧开始,按顺时针方向绕台进行。
D.
从主宾右侧开始,按逆时针方向绕台进行。
【单选题】用于分汤的分菜用具是
A.
服务叉、勺
B.
服务勺、服务筷
C.
汤勺、筷子
D.
刀、叉、勺
【多选题】分菜的方法有()、()、()三种。( )
A.
定点分菜
B.
托盘分菜
C.
旁桌式分菜
D.
桌下分菜
【多选题】分菜方式有()
A.
旁桌式
B.
各客式
C.
转盘式
D.
餐桌式
【多选题】中餐分菜工具有( )
A.
分菜叉
B.
服务叉
C.
分菜勺
D.
公用勺
E.
公用筷
F.
长把勺
【单选题】国宴分菜时,要按()的顺序分菜。
A.
先女后男
B.
先男后女
C.
先主宾后主人
D.
先主宾、女宾、再主人
【单选题】以下( )是正确的分菜顺序。
A.
先主宾后主人
B.
先主人后主宾
C.
顺时针依次分送
D.
先女士后男士
【单选题】服务员在分菜时要做到()。
A.
一勺一叉菜分给两位宾客
B.
一勺准、一叉准
C.
从分得多的盘中匀给分得少的
D.
将菜的优质部分分给主人
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