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【简答题】
籼米糙米
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籼米
糙米
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参考答案:
举一反三
【单选题】分离的糙米送往碾米工序叫做
A.
碾白
B.
脱壳
C.
砻谷
D.
碾磨
查看完整题目与答案
【判断题】常用的大米有糯米、粳米、籼米。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】粳米煮 时黏性大于籼米。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】米粉面坯主要是用()、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
A.
豆粉
B.
小米粉
C.
糯米粉
D.
玉米粉
查看完整题目与答案
【判断题】籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】为什么忌专米精面而拒食糙米粗粮?
查看完整题目与答案
【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()
A.
黄山毛峰
B.
洞庭碧螺春
C.
西湖龙井
D.
庐山云雾
查看完整题目与答案
【判断题】饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】糙米由哪几部分组成?
查看完整题目与答案
农产品食品检验员综合练习考试题目
【单选题】稻谷壳内的部分是(),习称“糙米”。
A.
颖果
B.
种子
C.
胚乳
D.
胚
查看完整题目与答案
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碾白
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】粳米煮 时黏性大于籼米。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】米粉面坯主要是用()、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
A.
豆粉
B.
小米粉
C.
糯米粉
D.
玉米粉
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【判断题】籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么忌专米精面而拒食糙米粗粮?
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【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()
A.
黄山毛峰
B.
洞庭碧螺春
C.
西湖龙井
D.
庐山云雾
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【判断题】饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】糙米由哪几部分组成?
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农产品食品检验员综合练习考试题目
【单选题】稻谷壳内的部分是(),习称“糙米”。
A.
颖果
B.
种子
C.
胚乳
D.
胚
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