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参考答案：
举一反三
【多选题】康师傅容器面、统一汤达人销量上升....度陷入低谷的方便 食品出现“逆袭”。方便面出现了重庆小面、西红柿打卤面、酸菜面等多种口味,方便食品可能是务工者眼中的“便宜”、情侣心中的“情调”、创业者手中的“便捷”、一些 人口中的“新....“众口难调“由曾经的“伤机”变成今天企业求之不得的绝佳“商机”。 要将“众口难调”变成"商机”,企业需要( )
A.
抓住市场机遇提高产品的高端化
B.
根据多样化的需求生产多元化产品
C.
以优质服务和实惠的价格赢得市场
D.
自暴自弃，随波逐流
【单选题】下列哪一项是“五大面食名品”之一（）。 下列哪一项是“五大面食名品”之一（）。 A．山东的伊府面 B．北京的鱼焙面 C．四川的打卤面 D．河南的担担面
A.
刀削面是山西人最喜爱的面食，因其风味独特而驰名中外。刀削面全靠用刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中间厚，两边薄，形状近似柳叶，并且越嚼越香，深受喜爱面食者欢迎。它与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面同称为“五大面食名品”。
B.
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例必须准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，半小时后再揉。揉面也很重要，一定要揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到家，削时容易粘刀、断条。刀削面最精妙的地方在于刀功。刀，一般不使用菜刀，而要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，用力要均匀。高明的厨师每分钟能削200刀左右。每个面叶的长度，恰好都是6寸。吃面前，能够参观厨师削面，就好像是欣赏一次艺术表演。
C.
刀削面的配料也是多种多样的。一般是番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇、木耳鸡蛋卤等，并且配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点儿老陈醋，十分可口。
D.
E.
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A.
抓住市场机遇提高产品的高端化
B.
根据多样化的需求生产多元化产品
C.
以优质服务和实惠的价格赢得市场
D.
自暴自弃，随波逐流
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A.
刀削面是山西人最喜爱的面食，因其风味独特而驰名中外。刀削面全靠用刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中间厚，两边薄，形状近似柳叶，并且越嚼越香，深受喜爱面食者欢迎。它与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面同称为“五大面食名品”。
B.
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例必须准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，半小时后再揉。揉面也很重要，一定要揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到家，削时容易粘刀、断条。刀削面最精妙的地方在于刀功。刀，一般不使用菜刀，而要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，用力要均匀。高明的厨师每分钟能削200刀左右。每个面叶的长度，恰好都是6寸。吃面前，能够参观厨师削面，就好像是欣赏一次艺术表演。
C.
刀削面的配料也是多种多样的。一般是番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇、木耳鸡蛋卤等，并且配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点儿老陈醋，十分可口。
D.
E.
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