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【简答题】

筵席一词最初是用来指什么？

题目标签：筵席
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参考答案：
举一反三

【单选题】中国筵席的一般结构包括()大类。
A.
三
B.
四
C.
五
D.
六
查看完整题目与答案

【判断题】高等筵席的冷盘约占12%;热炒约占20%,大菜约占55%,点心水果约占13%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】关于历史故事的歇后语 吕太后的筵席歇后语及历史故事
查看完整题目与答案

【单选题】花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。
A.
主盘
B.
看盘
C.
食用盘
查看完整题目与答案

【单选题】筵席点心要求（）
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
查看完整题目与答案

【判断题】中档筵席中热菜的比例一般占50%。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】筵席古代称 或会饮。
A.
燕饮
B.
豪饮
C.
酒饮
D.
宴饮
查看完整题目与答案

【简答题】筵席古代称( )或会饮。
查看完整题目与答案

【单选题】冷菜是筵席中 的菜品。
A.
一般
B.
高档
C.
可有可无
D.
不可缺少
查看完整题目与答案

【判断题】最早的聚餐形式是筵席。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】湖北筵席有（）的风俗？
A.
无圆不成席
B.
无汤不成席
C.
无鱼不成席
D.
无蒸不成席
E.
无肉不成席
查看完整题目与答案

【判断题】筵席配菜的要求是保持筵席菜肴的具有较高的档次。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】[名词解释] 筵席
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【多选题】南北朝时期，筵席目的性强，如( )等，都各具特色。
A.
帝王席
B.
省亲敬祖席
C.
游猎席
D.
满汉全席
E.
全羊席
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【简答题】“筵席”最初是指：
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【单选题】花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。
A.
主盘
B.
看盘
C.
食用盘
D.
观赏盘
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【简答题】筵席将尽匕首见 （打一成语）
查看完整题目与答案

【单选题】筵席点心要求()
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
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【单选题】筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
A.
规律
B.
原则
C.
形式
D.
规格
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中级中式烹调师>高级中式烹调师考试题目
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【单选题】花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。
A.
主盘
B.
看盘
C.
食用盘
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【单选题】筵席点心要求（）
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
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【判断题】中档筵席中热菜的比例一般占50%。（ ）
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
燕饮
B.
豪饮
C.
酒饮
D.
宴饮
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【单选题】冷菜是筵席中 的菜品。
A.
一般
B.
高档
C.
可有可无
D.
不可缺少
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【判断题】最早的聚餐形式是筵席。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】湖北筵席有（）的风俗？
A.
无圆不成席
B.
无汤不成席
C.
无鱼不成席
D.
无蒸不成席
E.
无肉不成席
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【判断题】筵席配菜的要求是保持筵席菜肴的具有较高的档次。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 筵席
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【多选题】南北朝时期，筵席目的性强，如( )等，都各具特色。
A.
帝王席
B.
省亲敬祖席
C.
游猎席
D.
满汉全席
E.
全羊席
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【简答题】“筵席”最初是指：
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【单选题】花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间，故称（）。
A.
主盘
B.
看盘
C.
食用盘
D.
观赏盘
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【简答题】筵席将尽匕首见 （打一成语）
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【单选题】筵席点心要求()
A.
大众化
B.
档次高
C.
艺术感
D.
精小细致
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【单选题】筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
A.
规律
B.
原则
C.
形式
D.
规格
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