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【判断题】

草果酱、鲜橙汁、鲜柠汁为OK汁的主要原料。

A.
正确
B.
错误
题目标签：草果原料果酱
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参考答案：
举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【单选题】暗红色果酱样血便多见于（）
A.
急性细菌性痢疾
B.
阿米巴痢疾
C.
急性胃肠炎
D.
急性出血坏死性肠炎
E.
上消化道出血
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【简答题】果酱在烹饪中的运用有哪些?
查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】草果的功效是
A.
燥湿健脾，祛风湿
B.
燥湿行气，消积平喘
C.
燥湿化痰，将逆止呕
D.
燥湿行气，温中止呕
E.
燥湿温中，除痰截疟
查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【简答题】著名的“四大南药”是指 ( )A.槟榔、益智B.豆蔻、草果C.巴戟天、砂仁D.广藿香、甘草A. 1 B. 1 C. 1 D. 1
查看完整题目与答案

【单选题】草果的功效是
A.
敛肺化痰，止带缩尿
B.
化湿行气，温中止呕
C.
燥湿温中，祛痰截疟
D.
燥湿化痰，消积行滞
E.
燥湿止咳，祛风除湿
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【单选题】果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。
A.
蛋卷皮厚
B.
蛋卷皮薄
C.
果酱没抹匀
D.
蛋皮边缘果酱多
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中级面点工>初级面点工考试题目

【单选题】下列不属于果酱类产品的是（）
A.
糖姜片
B.
果冻
C.
果泥
D.
山楂卷
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
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【判断题】草果酱、鲜橙汁、鲜柠汁为OK汁的主要原料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】83题目：果酱样便可见于
A.
上消化道出血
B.
胆道阻塞
C.
细菌性痢疾
D.
阿米巴痢疾
E.
直肠息肉
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】草果的功效是
A.
燥湿行气，温中止呕
B.
燥湿散寒，除痰截疟
C.
化湿行气，温中安胎
D.
行气燥湿，消积平喘
E.
燥湿健脾，祛风除湿
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【单选题】下列哪一箱果酱是符合题设条件的呢?( )
A.
一罐桃子果酱、一罐草莓果酱和一罐橘子果酱
B.
一罐橘子果酱、一罐草莓果酱和一罐葡萄果酱
C.
两罐草莓果酱和一罐苹果果酱
D.
三罐桃子果酱
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相关题目：
【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【单选题】暗红色果酱样血便多见于（）
A.
急性细菌性痢疾
B.
阿米巴痢疾
C.
急性胃肠炎
D.
急性出血坏死性肠炎
E.
上消化道出血
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【简答题】果酱在烹饪中的运用有哪些?
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【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
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【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】草果的功效是
A.
燥湿健脾，祛风湿
B.
燥湿行气，消积平喘
C.
燥湿化痰，将逆止呕
D.
燥湿行气，温中止呕
E.
燥湿温中，除痰截疟
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【简答题】著名的“四大南药”是指 ( )A.槟榔、益智B.豆蔻、草果C.巴戟天、砂仁D.广藿香、甘草A. 1 B. 1 C. 1 D. 1
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【单选题】草果的功效是
A.
敛肺化痰，止带缩尿
B.
化湿行气，温中止呕
C.
燥湿温中，祛痰截疟
D.
燥湿化痰，消积行滞
E.
燥湿止咳，祛风除湿
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【单选题】果酱蛋卷卷筒时，果酱被挤出的原因是（）。
A.
蛋卷皮厚
B.
蛋卷皮薄
C.
果酱没抹匀
D.
蛋皮边缘果酱多
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【单选题】下列不属于果酱类产品的是（）
A.
糖姜片
B.
果冻
C.
果泥
D.
山楂卷
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】83题目：果酱样便可见于
A.
上消化道出血
B.
胆道阻塞
C.
细菌性痢疾
D.
阿米巴痢疾
E.
直肠息肉
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【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】草果的功效是
A.
燥湿行气，温中止呕
B.
燥湿散寒，除痰截疟
C.
化湿行气，温中安胎
D.
行气燥湿，消积平喘
E.
燥湿健脾，祛风除湿
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【单选题】下列哪一箱果酱是符合题设条件的呢?( )
A.
一罐桃子果酱、一罐草莓果酱和一罐橘子果酱
B.
一罐橘子果酱、一罐草莓果酱和一罐葡萄果酱
C.
两罐草莓果酱和一罐苹果果酱
D.
三罐桃子果酱
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