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【判断题】

土豆烩羊肉的配菜是土豆泥。（）

A.
正确
B.
错误
题目标签：豆泥土豆泥
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【单选题】在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）
A.
奶酪
B.
奶油
C.
蛋黄
D.
蛋青
查看完整题目与答案

【单选题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
查看完整题目与答案

【单选题】制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
A.
塌泥
B.
切泥
C.
擦泥
D.
砸泥
查看完整题目与答案

【单选题】制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A.
烤熟
B.
蒸熟
C.
切块
D.
炒熟
查看完整题目与答案

【单选题】土豆泥制作中应该选用什么品种的土豆 ______ 口感最佳。
A.
白皮土豆
B.
黄皮土豆
C.
红皮土豆
D.
大土豆
查看完整题目与答案

【判断题】土豆烩羊肉的配菜是土豆泥。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作土豆泥时，土豆泥中应加入适量的牛奶和（）
A.
黄油
B.
奶油
C.
计司粉
D.
辣酱油
查看完整题目与答案

【简答题】调好的批装土豆泥和鸡汁保管多长时间?打好的杯装保管多长时间?
查看完整题目与答案

【单选题】制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许()。
A.
盐
B.
糖
C.
碱
D.
白醋
查看完整题目与答案
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A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
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【单选题】制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
A.
塌泥
B.
切泥
C.
擦泥
D.
砸泥
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【单选题】制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A.
烤熟
B.
蒸熟
C.
切块
D.
炒熟
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A.
白皮土豆
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黄皮土豆
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红皮土豆
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A.
正确
B.
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A.
黄油
B.
奶油
C.
计司粉
D.
辣酱油
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【单选题】制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许()。
A.
盐
B.
糖
C.
碱
D.
白醋
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