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【判断题】

丝瓜需要去皮后才能食用。

A.
正确
B.
错误
题目标签：丝瓜去皮
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参考答案：
举一反三

【简答题】碱液去皮处理方法有（）和（）。
查看完整题目与答案

【简答题】乌梅应A.去皮壳B.去毛C.去心D.去核E.去瓤枳壳应A.去皮壳B.去毛C.去心D.去核E.去瓤
查看完整题目与答案

【单选题】需要趁鲜去皮的中药是（）。
A.
知母
B.
山楂
C.
枸杞
D.
益智仁
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬去皮的方法主要有( )。
A.
机械去皮
B.
手工去皮
C.
热力去皮
D.
碱液去皮
E.
酶法去皮
F.
冷冻去皮
查看完整题目与答案

【简答题】简述桔梗入药不需去皮的原因
查看完整题目与答案

【简答题】丝瓜出现弯曲畸形现象如何防治？丝瓜出现弯曲畸形现象怎么办？
查看完整题目与答案

【单选题】产地加工需去皮晒干的药材是
A.
远志
B.
白芷
C.
党参
D.
桔梗
E.
延胡索
查看完整题目与答案

【简答题】去壳去皮的籼米__________________
查看完整题目与答案

【单选题】调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
查看完整题目与答案

【简答题】去皮壳的药物大致有_ __、__ __和_ __三类。
查看完整题目与答案

【单选题】[单选题]制作豆类面坯,去皮过罗时可( )。
A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
查看完整题目与答案

【判断题】丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】丝瓜的初加工步骤是
A.
择剔 →洗涤
B.
削去老皮 →切去瓜蒂→刮开去瓜瓤→入清水洗涤干净
C.
刮去表皮 →切去瓜蒂、花托→入清水洗净待用
D.
刮去外皮 →清水浸泡→洗净备用
查看完整题目与答案

【单选题】附子传统加工工艺中手工去皮的工具是（）。
A.
铁刀
B.
不锈钢刀
C.
木刀
D.
竹刀
查看完整题目与答案

【判断题】百花酿丝瓜刀工处理刀法是滚刀法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】中医浅谈丝瓜。
查看完整题目与答案

【判断题】丝瓜不能做面膜( )。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】碱液去皮中,常用的碱液为( )。
A.
硫酸钠溶液
B.
氢氧化镁溶液
C.
硫酸溶液
D.
氢氧化钠溶液
查看完整题目与答案

【判断题】现代研究认为，桔梗药用时可以不去皮和芦头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】影响碱液去皮效果的因素主要有:
A.
浓度
B.
温度
C.
时间
查看完整题目与答案
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A.
知母
B.
山楂
C.
枸杞
D.
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A.
机械去皮
B.
手工去皮
C.
热力去皮
D.
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远志
B.
白芷
C.
党参
D.
桔梗
E.
延胡索
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A.
烙熟
B.
炒熟
C.
煮熟
D.
炸熟
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A.
多加些冷水
B.
多加些热水
C.
适当加少量水
D.
多加些温水
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正确
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A.
择剔 →洗涤
B.
削去老皮 →切去瓜蒂→刮开去瓜瓤→入清水洗涤干净
C.
刮去表皮 →切去瓜蒂、花托→入清水洗净待用
D.
刮去外皮 →清水浸泡→洗净备用
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A.
铁刀
B.
不锈钢刀
C.
木刀
D.
竹刀
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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A.
硫酸钠溶液
B.
氢氧化镁溶液
C.
硫酸溶液
D.
氢氧化钠溶液
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A.
正确
B.
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【多选题】影响碱液去皮效果的因素主要有:
A.
浓度
B.
温度
C.
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