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【判断题】

眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。

A.
正确
B.
错误
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【单选题】三丝眉毛酥是( )制品
A.
暗酥
B.
圆酥
C.
排酥
D.
混酥
查看完整题目与答案

【单选题】眉毛酥颜色要求
A.
洁白
B.
金黄
C.
棕黄
D.
焦糖色
查看完整题目与答案

【单选题】眉毛酥炸制的温度
A.
180度左右
B.
200度左右
C.
70度左右
D.
115度左右
查看完整题目与答案

【判断题】眉毛酥属于层酥制品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】眉毛酥是属于
A.
暗酥
B.
半暗酥
C.
明酥
D.
都不是
查看完整题目与答案

【单选题】眉毛酥起酥方法
A.
卷
B.
叠
C.
卷叠
D.
都不是
查看完整题目与答案

【判断题】眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级面点工>初级面点工考试题目

【判断题】眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】眉毛酥炸制温度
A.
115度左右
B.
200度左右
C.
250度左右
D.
180度左右
查看完整题目与答案

【单选题】眉毛酥的酥层属于（）。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
查看完整题目与答案
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暗酥
B.
圆酥
C.
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洁白
B.
金黄
C.
棕黄
D.
焦糖色
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【单选题】眉毛酥炸制的温度
A.
180度左右
B.
200度左右
C.
70度左右
D.
115度左右
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【判断题】眉毛酥属于层酥制品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】眉毛酥是属于
A.
暗酥
B.
半暗酥
C.
明酥
D.
都不是
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【单选题】眉毛酥起酥方法
A.
卷
B.
叠
C.
卷叠
D.
都不是
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【判断题】眉毛酥饺的提褶的手法是迭捏。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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115度左右
B.
200度左右
C.
250度左右
D.
180度左右
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【单选题】眉毛酥的酥层属于（）。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
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