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【多选题】

与华尔道夫沙拉一样，凯撒沙拉也常用蛋黄酱做沙拉酱汁，酱汁里还经常加入（   ）调味。

A.
番茄酱
B.
李派林喼汁
C.
鳀鱼柳
D.
柠檬汁
题目标签：蛋黄酱沙拉酱凯撒沙拉
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参考答案：
举一反三

【单选题】蛋黄酱也叫
A.
美乃滋
B.
千岛酱
查看完整题目与答案

【单选题】用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
A.
黏合作用
B.
起泡作用
C.
胶体作用
D.
乳化作用
查看完整题目与答案

【单选题】辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱（）克、番茄酱（）克。（）
A.
15，10
B.
10，15
C.
15，15
D.
10，10
查看完整题目与答案

【单选题】熟制沙拉酱的制作方法和（ ）的制作方法类似。
A.
卡仕达酱
B.
美乃滋酱
C.
烧烤酱
D.
番茄酱
查看完整题目与答案

【多选题】熬制熟制沙拉酱时，适合用（ ）进行搅拌。
A.
大餐叉
B.
打蛋器
C.
大汤勺
D.
硅胶刮刀
查看完整题目与答案

【多选题】蛋黄酱颜色
A.
淡黄色
B.
有光泽
C.
深黄色
D.
暗淡无光泽
查看完整题目与答案

【单选题】蛋黄酱又称为______ 。
A.
马乃司少司
B.
白汁少司
C.
荷兰少司
D.
番茄少司
查看完整题目与答案

【判断题】华道夫沙拉和凯撒沙拉都可以作为西式宴会的前菜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】根据句意及首字母提示完成单词。 1. How do you m_____ fruit salad? 2. This is the r_____  for a super sandwich. 3. First, p_____ three bananas. 4. How m_____  mayonnaise (蛋黄酱) do we need? 5. R_____  to put relish on t...
查看完整题目与答案

【判断题】蛋黄是蛋黄酱特有风味的主要成分，必须选用新鲜的鸡蛋。
A.
正确
B.
错误
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美乃滋
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A.
黏合作用
B.
起泡作用
C.
胶体作用
D.
乳化作用
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【单选题】辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱（）克、番茄酱（）克。（）
A.
15，10
B.
10，15
C.
15，15
D.
10，10
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【单选题】熟制沙拉酱的制作方法和（ ）的制作方法类似。
A.
卡仕达酱
B.
美乃滋酱
C.
烧烤酱
D.
番茄酱
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【多选题】熬制熟制沙拉酱时，适合用（ ）进行搅拌。
A.
大餐叉
B.
打蛋器
C.
大汤勺
D.
硅胶刮刀
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【多选题】蛋黄酱颜色
A.
淡黄色
B.
有光泽
C.
深黄色
D.
暗淡无光泽
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A.
马乃司少司
B.
白汁少司
C.
荷兰少司
D.
番茄少司
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【判断题】华道夫沙拉和凯撒沙拉都可以作为西式宴会的前菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蛋黄是蛋黄酱特有风味的主要成分，必须选用新鲜的鸡蛋。
A.
正确
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