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【判断题】

豆瓣是川菜的常用调料。()

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参考答案:
举一反三

【多选题】关于川菜特点表述正确的是( )。

A.
用料广博,调味多样
B.
菜式繁多,经济实惠
C.
麻辣、鱼香、味甜
D.
辣、酸、麻

【单选题】下列选项中属于调料保管方法的是()。

A.
环境通风
B.
光照保存
C.
避光保存
D.
日照保存

【单选题】在日本吃生鱼片时常用的调料是?

A.
味增酱
B.
酱油与大蒜
C.
醋与酱油
D.
芥末与酱油

【单选题】四川菜中的“软炸酥方”应跟用( )味碟。

A.
醋、生莱、葱、花椒盐
B.
花椒盐、海鲜酱
C.
番茄酱、葱
D.
花椒盐、醋、酱油

【多选题】下列关于川菜的描述,正确的有( )。

A.
川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.
以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.
用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广
D.
麻辣、鱼香、味厚,注重调味
E.
川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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A.
用料广博,调味多样
B.
菜式繁多,经济实惠
C.
麻辣、鱼香、味甜
D.
辣、酸、麻
【单选题】下列选项中属于调料保管方法的是()。
A.
环境通风
B.
光照保存
C.
避光保存
D.
日照保存
【单选题】在日本吃生鱼片时常用的调料是?
A.
味增酱
B.
酱油与大蒜
C.
醋与酱油
D.
芥末与酱油
【单选题】四川菜中的“软炸酥方”应跟用( )味碟。
A.
醋、生莱、葱、花椒盐
B.
花椒盐、海鲜酱
C.
番茄酱、葱
D.
花椒盐、醋、酱油
【多选题】下列关于川菜的描述,正确的有( )。
A.
川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.
以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.
用料广博,调味多样,菜式繁多,适应面广
D.
麻辣、鱼香、味厚,注重调味
E.
川菜的味以多、广、厚著称,形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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