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章节测验-听写 头盘 主菜 甜点 凯撒沙拉 马铃薯泥
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马铃薯泥
薯泥
凯撒沙拉
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参考答案:
举一反三
【简答题】片状马铃薯泥加工工艺流程
查看完整题目与答案
【简答题】经精细均化制成的供婴儿食用的马铃薯泥,160克每瓶
查看完整题目与答案
【单选题】制作紫薯泥的粗细应由( )而定。
A.
紫薯的品质
B.
紫薯的种类
C.
菜肴的品种
D.
形状的要求
查看完整题目与答案
【单选题】下列不是凯撒沙拉的身份识别码的原料为:
A.
凯撒汁
B.
烤吐司
C.
培根
D.
鸡蛋
查看完整题目与答案
【判断题】马铃薯泥产品有片状、粉状和颗料状三种类型。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】薯类食品包括( )、薯泥(酱)类。
A.
干制薯类
B.
冷冻薯类
C.
薯粉类
D.
其他薯类食品
查看完整题目与答案
【判断题】马铃薯泥产品有片状、粉状和颗料状三种类型。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品贮运与加工考试题目
【单选题】凯撒沙拉比一般沙拉味道()
A.
开胃解腻
B.
辛辣浓厚
C.
清爽不腻
D.
酸咸适口
查看完整题目与答案
【判断题】华道夫沙拉和凯撒沙拉都可以作为西式宴会的前菜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】生菜的品种很多,常用于制作凯撒沙拉的是()。
A.
奶油生菜
B.
结球生菜
C.
散叶生菜
D.
长叶生菜
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A.
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B.
紫薯的种类
C.
菜肴的品种
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A.
凯撒汁
B.
烤吐司
C.
培根
D.
鸡蛋
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【判断题】马铃薯泥产品有片状、粉状和颗料状三种类型。
A.
正确
B.
错误
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A.
干制薯类
B.
冷冻薯类
C.
薯粉类
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A.
正确
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A.
正确
B.
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A.
奶油生菜
B.
结球生菜
C.
散叶生菜
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