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【单选题】

鸭胸腌制时需要加入适量的橙汁、白糖、香叶、干白等调料。​

A.
正确
B.
错误
题目标签：白糖干白腌制
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举一反三

【判断题】干白要求在10—15℃品尝,干红要求在18-20℃左右品尝。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】甲误将白糖当砒霜毒杀乙的行为是( )。
A.
不构成犯罪
B.
对象不能犯的未遂
C.
犯罪中止
D.
工具不能犯的未遂
查看完整题目与答案

【多选题】什么可以代替白糖,更天然的甜味剂?
A.
米糖浆
B.
白砂糖
C.
麦芽糖浆
D.
糖精
查看完整题目与答案

【单选题】制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
A.
高速
B.
中速
C.
中慢速
D.
慢速
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>中式面点师考试考试题目

【简答题】续上题,1月中旬、3月中旬白糖的基差分别是元/吨
查看完整题目与答案

【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
查看完整题目与答案

【单选题】叉烧肉在腌制时，时间应为______。
A.
8～10min
B.
15～20min
C.
2～5min
D.
45～60min
查看完整题目与答案

【判断题】热炝的基本味料主要有酱油、精盐、白糖、醋、味精等。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】A．切段或纵剖为块，晒干，撞去粗皮B．晒干或烘干C．晒干，撞去须根D．晒至半干，反复搓揉3～4次，再晒干E．削去粗皮，炕干 白术的加工方法是
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【判断题】咖啡糖包—般只有白糖
A.
正确
B.
错误
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A.
不构成犯罪
B.
对象不能犯的未遂
C.
犯罪中止
D.
工具不能犯的未遂
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A.
米糖浆
B.
白砂糖
C.
麦芽糖浆
D.
糖精
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【单选题】制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时，用（）打拌
A.
高速
B.
中速
C.
中慢速
D.
慢速
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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A.
8～10min
B.
15～20min
C.
2～5min
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【判断题】咖啡糖包—般只有白糖
A.
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