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【简答题】

广西传统风味名菜“梧州纸包鸡”是由梧州名厨______于 1923年创制的。

题目标签：纸包鸡包鸡
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举一反三

【简答题】梧州纸包鸡的首创者是?
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【判断题】纸包鸡是用油炸的方法成熟的，油温不能太高，保证肉质的细嫩。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】梧州纸包鸡至今有多少年历史?
A.
50年
B.
150年
C.
80年
D.
70年
查看完整题目与答案

【单选题】烹制梧州纸包鸡时为何将玉扣纸下油炸制( )
A.
入味
B.
使纸柔韧不易碎
C.
使纸更柔软
D.
好看
查看完整题目与答案

【简答题】“包鸡纸包鸡包纸包鸡”这一著名桥段与哪个的卡通形象有关？
查看完整题目与答案

【多选题】纸包鸡的操作关键有______。
A.
鸡片要厚薄均匀
B.
炸制时油温不能太高
C.
包制时不能让油进入纸包内部
D.
炸制时要求旺火速成，不能时间太长
E.
炸制后必须浇上卤汁
查看完整题目与答案

【单选题】“梧州纸包鸡”属于( )。
A.
包炸法
B.
清炸法
C.
干炸法
D.
卷炸法
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【单选题】梧州纸包鸡用的纸是( )
A.
扣纸
B.
宣纸
C.
保鲜膜
D.
牛皮纸
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【简答题】纸包鸡 Deep-fried in Tin Foil
查看完整题目与答案

【单选题】传统纸包鸡用（）包裹炸制
A.
锡纸
B.
玉扣纸
C.
威化纸
D.
保鲜纸
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A.
50年
B.
150年
C.
80年
D.
70年
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【单选题】烹制梧州纸包鸡时为何将玉扣纸下油炸制( )
A.
入味
B.
使纸柔韧不易碎
C.
使纸更柔软
D.
好看
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【多选题】纸包鸡的操作关键有______。
A.
鸡片要厚薄均匀
B.
炸制时油温不能太高
C.
包制时不能让油进入纸包内部
D.
炸制时要求旺火速成，不能时间太长
E.
炸制后必须浇上卤汁
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A.
包炸法
B.
清炸法
C.
干炸法
D.
卷炸法
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A.
扣纸
B.
宣纸
C.
保鲜膜
D.
牛皮纸
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A.
锡纸
B.
玉扣纸
C.
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