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【单选题】

酸奶生产中蔗糖的添加量是( )。

A.
3-5%
B.
5-8%
C.
8-10%
D.
10-11%
题目标签：添加量蔗糖
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参考答案：
举一反三

【多选题】蔗糖中的特殊杂质有
A.
5-羟甲基糠醛
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
还原糖
E.
钙盐
查看完整题目与答案

【单选题】组成蔗糖的是（）
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
查看完整题目与答案
营养与食品卫生(医学高级)>营养与食品卫生综合练习考试题目

【单选题】下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）
A.
葡萄糖
B.
蔗糖中还原糖
C.
钙盐
D.
麦芽糖
E.
蛋白质
查看完整题目与答案

【简答题】试比较1mol蔗糖在有氧和无氧条件下生成的ATP数目有什么不同？
查看完整题目与答案

【简答题】计算题：日粮中添加维生素A的水平为10000IU/kg，以含量为500000IU/g的维生素A微胶囊为原料。计算每吨日粮中维生素A微胶囊添加量（结果单位：g；计算结果格式00.0）。
查看完整题目与答案

【判断题】食品添加剂一般可以单独作为食品来食用,但其添加量有严格的限制。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】称取乳粉样品5.4g于50mL烧杯中，用38mL温度为25～30cC的水分数次将乳粉溶解，并洗入50mL离心管中，加塞，于30℃水中保温5min，取出振摇后离心10min。倾去上层清液，重复溶解和离心分离操作后，用少量水将不溶物洗入已恒重的称量皿中，于沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入1000℃烘箱中烘至恒重。称得称量皿重29.3534g，烘干后样品加皿重为29.4632g，样品中水分的质量分数为3....
查看完整题目与答案

【简答题】蔗糖是（）
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【单选题】蔗糖为()物质,葡萄糖为()物质
A.
左旋，右旋
B.
右旋，右旋
C.
左旋，左旋
D.
右旋，左旋
查看完整题目与答案

【多选题】蔗糖包括（ ）、（ ）、（ ）和（ ）
A.
白砂糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
红糖
查看完整题目与答案

【单选题】下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 选项实验目的实验设计A 验证pH对酶催化速率的影响向三支试管分别依次加入1mL新鲜唾液、2mL3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验B验证酶的催化作用具有专一性实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液...
A.
 
B.
 
C.
 
D.
 
查看完整题目与答案
学历类>高中教育考试>高三生物试卷考试题目

【判断题】饴糖的主要成分是蔗糖。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】如何防止蔗糖晶析?
查看完整题目与答案

【简答题】[名词解释] 蔗糖
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食品科学技术>制糖工艺考试题目

【单选题】组成蔗糖的是（）。
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
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【单选题】蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
A.
非还原糖、还原糖、还原糖
B.
还原糖、还原糖、还原糖
C.
还原糖、非还原糖、还原糖
D.
还原糖、非还原糖、非还原糖
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【单选题】甜度约为蔗糖300倍的化合物是
A.
薄荷醇
B.
α-崖柏素
C.
青蒿素
D.
甜菊苷
E.
雷公藤内酯
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【单选题】蔗糖不显还原性。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】分解蔗糖的两个主要酶是______。
A.
酸性转化酶和蔗糖合酶
B.
Rubico和Gly转氨酶
C.
蔗糖合酶和丙酮酸脱氢酶
D.
丙酮酸脱氢酶和羧化酶
查看完整题目与答案

【单选题】蔗糖致龋的必要条件是
A.
菌斑存在
B.
多次食用
C.
黏附牙面
D.
加工精细
E.
溶解于水
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相关题目：
【多选题】蔗糖中的特殊杂质有
A.
5-羟甲基糠醛
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
还原糖
E.
钙盐
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【单选题】组成蔗糖的是（）
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
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【单选题】下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）
A.
葡萄糖
B.
蔗糖中还原糖
C.
钙盐
D.
麦芽糖
E.
蛋白质
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【简答题】试比较1mol蔗糖在有氧和无氧条件下生成的ATP数目有什么不同？
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【简答题】计算题：日粮中添加维生素A的水平为10000IU/kg，以含量为500000IU/g的维生素A微胶囊为原料。计算每吨日粮中维生素A微胶囊添加量（结果单位：g；计算结果格式00.0）。
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【判断题】食品添加剂一般可以单独作为食品来食用,但其添加量有严格的限制。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】称取乳粉样品5.4g于50mL烧杯中，用38mL温度为25～30cC的水分数次将乳粉溶解，并洗入50mL离心管中，加塞，于30℃水中保温5min，取出振摇后离心10min。倾去上层清液，重复溶解和离心分离操作后，用少量水将不溶物洗入已恒重的称量皿中，于沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入1000℃烘箱中烘至恒重。称得称量皿重29.3534g，烘干后样品加皿重为29.4632g，样品中水分的质量分数为3....
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【简答题】蔗糖是（）
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【单选题】蔗糖为()物质,葡萄糖为()物质
A.
左旋，右旋
B.
右旋，右旋
C.
左旋，左旋
D.
右旋，左旋
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【多选题】蔗糖包括（ ）、（ ）、（ ）和（ ）
A.
白砂糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
红糖
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【单选题】下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 选项实验目的实验设计A 验证pH对酶催化速率的影响向三支试管分别依次加入1mL新鲜唾液、2mL3%的可溶性淀粉溶液，再均加入1mL不同pH的缓冲液，适宜温度保温5min后用斐林试剂检验B验证酶的催化作用具有专一性实验组：2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鲜唾液，保温5min后碘液...
A.
 
B.
 
C.
 
D.
 
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】如何防止蔗糖晶析?
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【简答题】[名词解释] 蔗糖
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【单选题】组成蔗糖的是（）。
A.
葡萄糖和葡萄糖
B.
葡萄糖和半乳糖
C.
葡萄糖和果糖
D.
果糖和果糖
E.
以上都不是
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【单选题】蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。
A.
非还原糖、还原糖、还原糖
B.
还原糖、还原糖、还原糖
C.
还原糖、非还原糖、还原糖
D.
还原糖、非还原糖、非还原糖
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A.
薄荷醇
B.
α-崖柏素
C.
青蒿素
D.
甜菊苷
E.
雷公藤内酯
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A.
正确
B.
错误
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A.
酸性转化酶和蔗糖合酶
B.
Rubico和Gly转氨酶
C.
蔗糖合酶和丙酮酸脱氢酶
D.
丙酮酸脱氢酶和羧化酶
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【单选题】蔗糖致龋的必要条件是
A.
菌斑存在
B.
多次食用
C.
黏附牙面
D.
加工精细
E.
溶解于水
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